This is your very first post. Click the Edit link to modify or delete it, or start a new post. If you like, use this post to tell readers why you started this blog and what you plan to do with it.
Kategória: Recepty
Jahodovo mandľové poháriky (vegan)
V poslednej dobe som trochu rozlietaná, ale som rada, že sú to milé udalosti, ktoré sa mi dejú v živote a ktorým venujem svoj čas. Konečne máme nejaký nový a vysnívaný nábytok v obývačke, ale čo je najdôležitejšie, v kuchyni nám tróni nový jedálenský stôl (určite ho ešte uvidíte na fotkách) a velikánska komoda na moje riadiky. Okrem toho sme boli v Prahe na mojom obľúbenom blšáku, kde som svoju zbierku opäť o nejaké prírastky obohatila (kto sledujete môj instagram doras_art, ste asi videli…).
A aby som sa dostala k podstate, som rada, že som sa napriek tomu dostala konečne k tomuto chutnému a super jednoduchému receptíku, nakoľko jahôdková sezóna nám už pomaly končí.
Tento recept vznikol vlastne úplne neplánovane, keď som robila jahodovú kožu, jahody rozmixovala, avšak zdalo sa mi, že je v nich veľa šťavy a dlho by sa sušili, tak som ich precedila a zo šťavy zbúchala tento receptík. Čo je vtipné je fakt, že s chia semiačkami jahodová šťava vyzerá ako rozmixované maliny 🙂
|
Na 5 pohárikov si pripravíme:
|
1. Jahodovú šťavu zmiešame s javorovým sirup a v prípade potreby sirup ešte pridáme, následne pridáme chia semiačka a necháme odpočívať až kým zmes nezhustne.
2. Mandle rozmixujeme nahrubšie najprv samostatne, potom s mandľovou smotanou, pridáme javorový sirup a rozpustený kokosový tuk. Odložíme na cca 15-20 min. do chladničky, aby kokosový tuk stuhol a masa spevnela.
3. Keď je mandľová masa tuhá, umiestnime ju na dno pohárikov a na ňu jahodovú masu. Necháme v chladničke až do servírovania. Najlepšie však aspoň pol hodinku.
Pri príprave tohto receptu som použila ručný mixérUtile od Delimano.
Ďakujem Nikonu za zapožičanie fotoaparátu Nikon D5300!
♡♡♡
Krevetové špízy s mätovým dipom a šalátom z cukrového hrášku
V lete nám najviac chutí pod altánkom. Akonáhle to počasie dovoľovalo už sme tam posedávali, navečer aj zabalení v dekách. Je to úžasný pocit, keď si len tak hoviete, nezáväzne pokecávate pri svetle sviečok a nasávate atmosféru záhrady. Pritom starostlivo premeriavate každú rastlinku a očami popoháňate jej kvitnutie, v hlave si sumarizujete čo ešte treba pristrihnúť, vytrhnúť, zasadiť, pohnojiť, okopať, ošmirgľovať, natrieť…Potom sa zrazu rozsvietia solárne lampióniky a keď stihnete zachytiť práve ten moment, je to ako taký malý zázrak. Po druhom poháriku vínka vám je ľúto, že už musíte ísť dnu a tešíte sa na celé leto, keď to budete opakovať každý večer. A keď sa pošťastí, tak aj v nejakom prímorskom letovisku.Na tieto príležitosti sú grilovačky ideálne a veľmi obľúbené aj u nás. Naposledy sme si grilovali krevetky, ktoré som skombinovala s prvými strúčikmi cukrového hrášku a poslednými reďkovkami.
Tento recept je vhodný či už ako predjedlo alebo hlavné jedlo alebo ako party chuťovka, preto si budete musieť množstvá surovín doladiť podľa zámeru. Ja uvádzam množstvá, ktoré sú menšie a preto sa hodia ako predjedlo.
|
.
Na 2 porcie si pripravíme:
.
|
1. Zázvor, konopný sirup, citrónovú šťavu, sójovku rozmixujeme a precedíme, aby sa odstránili vlákna zázvoru. Do tejto tekutiny namočíme krevety a necháme marinovať aspoň hodinu..
2. Medzitým rozmixujeme majonézu s mätovými lístkami a odložíme do chladničky.
.
3. Krevety pred tepelnou úpravou vyberieme z marinády (ale nevylejeme ju), nastokneme ich na špízy a grilujeme na grilovacej panvici alebo grile potretom troškou oleja.
.
4. Medzitým necháme na plameni prevrieť marinádu a odložíme až do servírovania (mala by vychladnúť).
.
5. Majonézu naložíme do mištičky alebo len naaranžujeme kopček na tanier, pridáme špízy.
.
6. Na šalát len jednoducho zmiešame všetky suroviny, umiestnime ho ku krevetkám, jemne pokvapkáme prevarenou marinádou z kreviet, posypeme capparami a konopným semienkom a podávame.
.
.
.
Ďakujem Nikonu za zapožičanie fotoaparátu Nikon D5300!
Na grilovanie krevetiek som použila grilovaciu panvicu Delimano Ceramica Delicia
♡♡♡
Rebarborový tarte tatin so škoricou
Tarte tatin je šup-šup koláč. Aj keď niekto by mohol mať pred karamelom rešpekt, ako ja, ale treba skúšať, ono sa to poddá! Tento koláčik bol neskutočný! Tá vyváženosť kyslej rebarbory a sladkého karamelu…to musíte ochutnať. Prosím, spravte si ho, nebudete banovať!
Read more
Risotto s reďkovkovými listami a májovkami
Tento rok je u nás na úrodu skúpy. Naozaj neviem čím to je, ale štve ma to. Semienka zasiate v predpísanom čase, polievané, hypnotizované a nič. Na hriadkach len kde – tu nejaký korienok niečoho…keby sa jeden starý sáčok nevydaril, pochopím, ale asi zostaneme tento rok poskromne. Reďkovky sa urodilo pol riadka, ach, a preto si ju vážime a využijeme všetko.
Grilované krevety s cuketou, mrkvičkou a chili s Weberom
Dnes vám prinášam nielen nový recept, ale aj príbeh kde s kým a ako sa zrodil. Minulý týždeň som mala možnosť zúčastniť sa prezentácie záhradných grilov Weber. Akcia sa konala v Ružinove, v reštaurácii s poetickým názvom Jedna báseň, a bola veľmi vydarená. Ak ste zvedaví, čítajte ďalej.
Blížim sa k reštaurácii. Všetko je už nachystané a ja sa teším a som zvedavá na to, čo ma čaká.
Interiér reštaurácie Jedna báseň.
Originálne svietidlá dopĺňajú celkový koncept a štýl zariadenia podniku.
Každý sme dostali welcome drink, šoféri si mohli dať kávičku, či osviežujúcu limonádu.
Okrem toho sa každému ušla koštovka chutnej tenkej pizze s cibuľkou. Výborná!
Po zahájení akcie sme sa presunuli na terasu. Našťastie nám počasie prialo a bolo krásne, aj keď v predchádzajúce dni pršalo a bolo dosť zima. Na úvod sme dostali základné informácie. Prihovorila sa nám pani Eva Šoucová z Media & Communication Consulting- hlavného organizátora, a predstavila hostí.
Celým podujatím nás následne sprevádzali sympatickí šéfkuchári z Prahy – David Izák a Robert Foukal. Všetci isto ocenili, že nás nezaťažovali technickými parametrami a odbornými špecifikami Weber grilov. Vďaka nim sa popoludnie nieslo vo veľmi nenútenom a príjemnom duchu.
Originálne bolo, že namiesto teoretickej prednášky sme ako účastníci absolvovali prax na vlastnej koži. Rozdelili sme sa do skupín a sami sme si pripravili dobrotky podľa vopred daných receptov a surovín. My sme sa vrhli na krevetové taštičky dusené na grile v alobale so zeleninou.
Suroviny nachystané, grily rozpálené, ide sa na vec!
Grilované krevety s cuketou, mrkvičkou a chili
|
Na 4 porcie si pripravíme:
|
Cibuľu, cesnak a feferónku nakrájame nadrobno a premiešame s krevetami.
Mrkvu a cuketu prekrojíme priečne na polovicu a potom na rezance. Na 2 vrstvy alobalu navrstvíme najprv mrkvu, následne krevetky a nakoniec cuketu. Každú vrstvu osolíme a okoreníme podľa chuti.
Kôpky zavinieme a vytvoríme balíčky z alobalu. Šupneme do grilu a necháme dusiť cca 20 min.
Hotové krevetky posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou!
A ešte zopár momentov z prípravy. Ak by sa vám tá brunetka zdala známa, áno, je to Tánička Leová z Tánine delikatesy 🙂
Večný a nekonečný problém: ako sa krája cibuľa nadrobno.
Mužské grilovacie témy…
Ďalšie družstvá si pripravili grilovaného lososa a baklažánový burger.
Zatiaľčo sme si vychutnávali pripravené dobrotky, David (ktorý každému tykal, ženy oslovoval Maruško a mužov Karle) nám predstavil zaujímavú vychytávku na pečené zemiaky.
Ale aby sme si nemysleli, že Weber zvláda len jednoduché rýchlovky, páni šéfkuchári nám naservírovali aj takúto morčaciu roládu plnenú prosciuttom, sušenými paradajkami a mozzarellou. Ako príloha samozrejme zemiačiky z už predstaveného otočného koša.
No a pred dezertom nám milá pani Vanda Tumova porozprávala čo to o briketách Weber. Tie pre európsky trh majú iné vlastnosti ako pre americký. Keďže Američania sú zvyknutí grilovať celý deň a dlho, preferujú palivo, ktoré sa rozpaľuje pomalšie a dlhšie si drží svoje výhrevné vlastnosti, zatiaľčo Európania grilujú kratšie a potrebujú brikety, ktoré sa rozpália rýchlejšie. Na záver preukázala plnú oddanosť firme Weber tak, že sa do briketky s chuťou zakusla. Všetci sme čumeli ako puci až kým nevyšlo najavo, že sa jedná ao dezertík z čokolády v typickom tvare briketky Weber.
A na záver ešte jedna spoločná s mojou parťáčkou v skupine a kolegyňou foodbloggerkou Táničkou.
Ďakujem Nikonu za zapožičanie fotoaparátu Nikon D5300!
♡♡♡
Cuketové rezance s avokádovou omáčkou a konopnými semiačkami
Dnes v noci bude nov. Pred istým časom som pravidelne každý týždeň držala pôst iba o vode a čajoch. Cítila som sa lepšie a preto som sa rozhodla tento svoj zvyk obnoviť.
Rebarborový koláč s kokosom a chia
Máme to ale studenú jar. Ale našej rebarbore to evidentne neprekáža, rastie „ako z vody“. Dnes u nás celý deň pršalo a tak aj atmosféra fotiek je viac zimná ako jarná. Pravdupovediac mi však vôbec nevadí, že je ešte trochu zima. Človek si aspoň môže sám pred sebou ospravedlniť ničnerobenie. Veď to počasie priam nabáda odpočívať, keď na okno bubnujú kvapky dažďa.
Dnes sme oslavovali našich dvoch Jaroslavov (priateľ a syn) a k tejto príležitosti vznikla táto tortička. Nám veľmi chutila.
|
Na tortu o priemere 25 cm si pripravíme:
Cesto:
Krém:
|
1. Studené maslo nakrájame na menšie kúsky, pridáme múku a necháme hniesť v kuchynskom robote až kým nedosiahneme „piesčitú“ konzistenciu.
2. Pridáme cukor, soľ a vajce a necháme naďalej miesiť až kým cesto nie je viacmenej homogénne.
3. Cesto vyberieme, rukami dohnetieme a vytvoríme bochník, ktorý odložíme vo fólii na 30 min. do chladničky.
4. Medzitým nakrájame rebarboru na kocky, vajcia vyšľaháme s cukrom do penista. Do tohto krému prilejeme kokosovú smotanu a necháme ďalej šľahať ešte pár minút. Nakoniec primiešame kokos a chia semiačka. Zapneme si rúru na 180°C, aby sa nám predhriala.
5. Cesto vyberieme, rozvaľkáme na cca 0,5 cm hrúbku alebo prstami utlapkáme do vopred vymastenej tortovej formy na jej dno i steny do výšky cca 3 cm. Ja som použila formu s nízkymi okrajmi, ale zostalo mi trošku cesta aj krému, takže radšej si vezmite klasickú tortovú formu s vysokými okrajmi.
6. Na takto pripravené cesto vylejeme krém. Navrch rovnomerne nasypeme rebarboru. Pečieme pri 180°C cca 40 min. Mne sa stalo, že mi začal vrch koláča trochu dymiť, akoby prihorievať, tak som asi v polovici pečenia znížila teplotu o 10°C a umiestnila formu o poschodie nižšie.
7. Krájame až po vychladnutí.
Na prípravu tejto torty som použila mixér Utile od Delimano.
Ďakujem Nikonu za zapožičanie fotoaparátu Nikon D5300!
♡♡♡
Špargľové recepty
Špargľová sezóna nám začína a tak zopár inšpirácií nezaškodí. Pre vás 🙂 Aj vy ju máte tak radi ako ja?
.
Risotto s lososom a surovou špargľou
.
.
.
Grilovaná špargľa na pohánke s hlivou a žihľavou
.
.
Quinoa sushi s lososom a špargľou
.
.
.
Pečená špargľa s plackami z kozieho syra
.
.
.
Risotto alla mimosa
.
♡♡♡
Grilovaná špargľa na pohánke s hlivou a žihľavou
Už nejaký čas som túžobne vykúkala po špargli. A tak, keď som ju pred časom v Lidli zočila, zahájila som moju špargľovú sezónu v kuchyni. Najprv si ju samozrejme najviac vychutnávam len tak surovú a keď sa nabažím, začnem vymýšľať špecialitky a kombinácie.