Je to prvá bezlepková pizza, ktorú som skúšala. Prekvapilo ma, že cesto bolo pevné, na okrajoch chrumkavé, ako z múky, ba ešte lepšie a chutila ako nejaký slaný koláč s obložením. Naviac quinoa pizza vám neurobí ťažobu v žalúdku a smäd v ústach ako tá klasická a bola som prekvapená, že ma aj skôr a viac zasýtila. Dokonca aj môj chlap ma za ňu pochválil. Jemu som spravila klasiku so šunkou, šampiňónmi a mozzarellou, len, aby ste vedeli, že to zrovna nemusí byť nejaká výnimočná výsostne zdravá špecialitka, quinoa je jednoducho univerzálna. Teším sa z tohto nového objavu a už sa neviem dočkať ako budem skúšať ďalšie varianty zdravej pizze.
Kategória: Pizza a slané koláče
Rybia roláda zo zubáča s olivami
Či už je to počasím alebo mojou povahou, akosi sa mi nechce lúčiť s Vianocami. Tento recept nie je síce výhradne vianočný, ale hodí sa k nim. Vieme si ho však nadekorovať a prispôsobiť podľa príležitosti a ročného obdobia ako chceme. Navyše je tak jednoduchý a pritom slávnostný! Škoda nevyskúšať.
Read more
Tekvicové recepty 2
Špaldová pizza s tuniakom a červenou cibuľou
Asi nie každému ulahodí cibuľka na tejto pizzi, ale nebojte sa, je červená a smažená, takže žiaden pach z úst, ani výrazná chuť nehrozia. Ja cibuľou asi v akejkoľvek úprave nepohrdnem, takže je to presne moja šálka kávy, ak ste podobne zameraní, určite bude chutiť aj vám. Ja som popri tuniakovej robila aj pizzu s pestom z medvedieho cesnaku, ale tento recept si nechám nabudúce. Neľakajte sa zdanlivej zložitosti postupu, celý proces je veľmi jednoduchý a šup šup. Read more
Farebné veľkonočné bochníčky s prekvapením
Pohánkové sušienky s parmezánom a lieskovými orechmi
Pohánkové sušienky s parmezánom a lieskovými orechmi |
Ingrediencie na cca 30 keksíkov:
- pohánková múka 100g
- maslo 80g
- strúhaný parmezán 100g
- štipka soli
- mleté lieskové orechy 40g
- nasekané lieskové orechy 30g
– Cesto vytvarujeme do šulčeka a obalíme ho v nasekaných lieskových orechoch. Odložíme na 2 hod. do chladničky alebo na 30 min. do mrazničky.
– Po uplynutí potrebnej doby v chlade šulček krájame na kolieska hrubé cca 1 cm a umiestňujeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 160°C 10min. alebo dokiaľ nezozlatnú.
Tašky
Tašky |
Cesto:
- zemiaky uvarené v šupke cca 7-8 ks
- múka špaldová podľa potreby (viac ako 1 kg nebudete potrebovať, odhadujem to na 500g)
- soľ 1 ČL
- olivový olej
- morská soľ
- korenie
- feferónka (mletá alebo drvená, sušená alebo čerstvá) podľa chuti
- cesnak čerstvý (viem si predstaviť aj sušený) cca 8 ks
- sušená červená paprika
- sušené bylinky podľa chuti
- obľúbený syr
Tašky |
Tašky |
Tašky |
Vegánska pizza
Na 1 pizzu resp. 1 veľký plech si pripravíme:
Cesto:
Na oblohu:
- paradajkový pretlak 250ml
- cesnak 2ks
- cuketa 1/2PL
- brokolica pár ružičiek
- červená paprika
- mrazená kukurica
- tofu
- bazalka štipka
- oregano štipka
- soľ štipka
- feferónka 1ks
– Do misy si preosejeme obe múky. V strede si vytvoríme jamku a do nej vlejeme 3/4 teplej vody. Do vody nadrobíme droždie a necháme ho trochu napučať.
– Vo zvyšku vody rozpustíme soľ a prilejeme olej. Keď droždie napuchne, prilejeme slanú vodu a vypracujeme hladké cesto. Ak je príliš mokré a lepí sa, prisypeme múku, ak naopak suché, trošku vody.
– Necháme na teplom mieste, prikryté utierkou, nakysnúť do zdvojnásobenia objemu cesta.
– Brokolicu mierne predvaríme na pare.
– Cesto po vykysnutí rozvaľkáme, potrieme paradajkovým pretlakom, posypeme cesnakom nakrájaným na plátky, oreganom, bazalkou a ak máme radi, tak aj feferónkou. Ďalej na pizzu poukladáme cuketu na plátky, predvarené ružičky brokolice, papriku na pásiky, posypeme kukuricou a kocočkami tofu. Nakoniec posolíme a dáme piecť na 180°C cca 20 – 30 min, kým okraje nie sú bledohnedé.
– Papáme 🙂
Makový koláč so slivkami a ringlotami
Makový koláč so slivkami a ringlotami |
Čo budeme potrebovať na 1 veľký plech:
Cesto:
- polohrubá múka 300g
- mlieko 300ml
- práškový cukor 3PL
- maslo 60g
- žĺtok 1 ks
- čerstvé droždie 20g
- štipka soli
- tuk na vymastenie plechu
- mlieko 200ml
- mletý mak 150g
- práškový cukor 3PL
- vanilkový cukor 1 balíček
- strúhaná citrónová kôra z 1/2 citróna
- mletá škorica – štipka
- slivky 250g
- ringloty 250g
- amaretti na posypanie cca 6 ks
Ja som koláč robila z dvojitej dávky a ešte mi z neho trochu zvýšilo. Tak som ho hodila na plech, posypala morskou soľou, pokvapkala oliváčom, obložila cherry a ešte dochutila rozmarínom. A focaccia je na svete!
Focaccia con prosciutto crudo e fichi (Focaccia so šunkou crudo a figami)
-
350 g polohrubej múky
-
180 ml mlieka
-
1 PL práškového cukru
-
20 g droždia
-
štipku soli
-
70 g masla
-
hrubozrnná soľ
-
vetvička rozmarínu
-
olivový olej
-
8 plátkov šunky crudo
-
5 fíg
-
pár lístkov čerstvej bazalky
-
olivový olej
Ak máte svoj osvedčený recept na focacciu, môžete použiť ten, v opačnom prípade postupujte nasledovne: Do hrnčeka nalejeme vlažné mlieko, pridáme cukor, rozmrvené droždie a necháme vykysnúť kvások.
Do misy preosejeme väčšiu časť múky, pridáme štipku soli, prilejeme vykysnutý kvások a roztopené vlažné maslo. Vypracujeme cesto, do ktorého podľa potreby zapracujeme zvyšnú múku, aby vzniklo vláčne stredne tuhé cesto. Zakryjeme utierkou a necháme hodinu kysnúť.
Po vykysnutí ceto rozvaľkáme a umiestnime na vymastený plech. Popicháme vidličkou, potrieme olivovým olejom, posypeme hrubozrnnou soľou a lístkami rozmarínu. Dáme piecť na 180 C na cca 30 min.
Hotovú focacciu nakrájame na pláty, ktoré pozdĺžne prekrojíme. Dovnútra vložíme plátky šunky, nakrájané figy, lístky bazalky a pokvapkáme olivovým olejom. Podávame.