A čo nedeľa, keď celý deň pršalo???

Vzhľadom na to, že som celkom po sobotňajšej večeri u Judity zabudla, že si treba posunúť hodinky, vlak k nedeľňajšiemu obedu u našich som už nestíhala a preto som bola nútená si niečo decentné navariť sama! Chvíľka premýšľania čo s tým karfiolom, ktorý treba urgentne skonzumovať…?
A vyšiel z toho:

Zapekaný karfiol

– štvrť karfiolu
– štvrť pórika
– kúsok tofu syra
– cesnak
– pol cibuľky
– polka bujónu
– 2 vajcia
– 1 dcl mlieka
– nastrúhaný parmezán alebo iný syr, množstvo podľa chuti
– soľ, sušené bylinky podľa chuti – bazalka, oregano, pažítka…

Karfiol naukladáme na pekáčik alebo do jenskej misy a zalejeme uvareným vývarom z polovice bujóna, aby vývar siahal tak do polovice. Obložíme nakrájaným pórikom, cesnakom a tofu syrom. Necháme piecť pri 180 C asi 15 min. Medzitým si nastrúhame syr, vymiešame vajíčka s mliekom, pridáme syr, soľ a bylinky a po 15 minútach nalejeme na predpečený karfiol. Dopečieme ešte asi polhodinku.
Karfiol schválne nepredváram, lebo ho mám rada trošku tvrdší a nie keď je príliš rozvarený a rozpadáva sa. Podobne môžeme takýmto spôsobom zapiecť aj brokolicu alebo inú zeleninu podľa chuti.

A keďže som už mala rozpálenú rúru, vzala som si príklad od mamy a šup ho tam s novým druhom muffinov:

Ríbezľové muffiny s príchuťou mandarínky

-čerstvé alebo rozmrazené ríbezle
-1 šálka celozrnnej pšeničnej múky
-0,5 šálky ovsenných vločiek
-0,5 šálky hnedého cukru
-1 balíček vanilkového cukru
-1 vajce
-6 pol. lyžíc oleja
-1 mandarínka / pomaranč alebo citrón, podľa toho akú príchuť a vôňu chceme muffinom dodať
-0,5 balíčka prášku do pečiva
-štipka soli

Nastrúhame si pol lyžičky kôry z citrusu a jeho šťavu vytlačíme. Obe ingrediencie zmiešame s vajíčkom a olejom. Osolíme. Túto zmes pridáme k múčnej zmesi pozostávajúcej z múky, prášku, cukrov a vločiek. Dáme pol dávky cesta do formy na muffiny, na to položíme lyžicu ríbezlí alebo akéhokoľvek iného ovocia podľa chuti, poprípade lekváru a prikryjeme druhou polkou dávky. Pečieme cca 20 – 30 min pri 180 C.
Dávka vystačí na 6 veľkých alebo 12 malých muffinov.
Pre tých, ktorí neobľubujú citrusy, odporúčam vynechať kôru a dať iba šťavu, kôru je totiž naozaj v muffinoch cítiť dosť výrazne.

Medzitým ako som chystala však prišiel môj trulo a doniesol mi na degustáciu svoj jedinečný a unikátny výtvor! Vzhľadom na to, že si hrdo opravil rúru na pečenie, hneď sa angažoval a upiekol koláč, ktorého podobizeň vám sprostredkúvam:
Aj keď bol primárne určený a pečený z lásky k frajerke, niečo sa mi z neho ušlo (nielen z koláča, ale aj z lásky :-). A keďže som dostala aj autorské práva na zverejnenie receptu…

Trulova černicová torta

-černice alebo iné lesné ovocie
-1 balenie lístkového cesta
-1 salko
-2 balíčky tvarohu

Cesto rozvaľkáme a prenesieme na tortovú formu. Salko rozmiešame s tvarohom a vylejeme na cesto. Posypeme lesným ovocím. Pečieme pri 180 C cca 20 – 30 min.
Aké jednoduché!!!

28.3.2009, Sobota ráno….

…ideálny čas na to, aby si človek vychutnal raňajky ako sa patrí! Milujem cappuccino, našľahané mlieko posypané kakaom alebo škoricou a podobné napenené vymoženosti a preto si občas doprajem plnotučné mliečko z mojej kravičky. V Ikea kúpite za babku prístrojček na napenenie mlieka.

Vyzerá síce na prvý pohľad ako nejaký chirurgický nástroj, ale žiaden strach, tento nám prinesie iba samý pôžitok! Funguje na baterky a práca s ním je úplne jednoduchá!


Zohrejeme si PLNOTUČNÉ mliečko, aby bolo horúce. Prelejeme do dostatočne vysokej šálky asi do jej štvrtiny objemu, ponoríme šľahač a šľaháme odspodu smerom nahor. Nakoniec si napenené mliečko môžeme dochutiť podľa fantázie a chuti.
Podobne si pripravíme cappucino. Pripravíme si malé silné piccolo a zalejeme našľahanou penou z mlieka. A je to!

Rucola

Milujem rucolu! A hoci som jej chuť spoznala už veľmi dávno, dostatočne sa jej „nabažujem“ až teraz, keď ju dostať aj na slovenských regáloch. Po úpornom hľadaní som ju objavila v akom-takom konzumovateľnom a vzhľadnom stave v Terne. Hoci pokladníčky v tom petržalskom sú úplne neznesiteľné, stojí mi to za tú chuť sa obetovať!!!
Rucola už sama o sebe je výraznej chuti a patrí k potravinám typu „buď ju miluješ alebo ju neznášaš“ a preto sa hodí do jednoduchých receptov. Taliani si ju dávajú na focacciu spolu s bresaolou a kúskami parmezánu, používajú ju do nespočetných druhov všakovakých šalátov. Ja som zvolila nasledovné veľmi rýchle a jednoduché recepty.

Cestoviny s rucolou a cherry paradajkami

– cibuľka
– cesnak
– rucola
– cherry paradajky
– strúhaný parmezán
– olivový olej
– soľ
– cestoviny (ja v tomto prípade preferujem penne rigate poprípade fusilli)

Cibuľku, cesnak nakrájame nadrobno, pridáme feferónky a opražíme. Pridáme na polovičky nakrájané paradajky a rucolu. Rucolu a paradajky je možné trošku opražiť na panvici, ale vtedy rucola stráca svoju výnimočnú a charakteristickú chuť. Taktiež sú cestoviny chutné ak ich tieto dve suroviny pridáme nakoniec nasurovo. Ja osobne uprednostňujem kombináciu opražené paradajky / surová rucola.
Cestoviny uvaríme al dente a pridáme na panvicu k ostatným surovinám, chvíľku necháme na plameni, aby sa odparila zvyšná voda. Posypeme parmezánom a podávame. Cestoviny by sa nemali na konci zohrievať dlho, ak to preženieme a príliš nám zoschnú a stratia šťavu, polejeme ich trochou olivového oleja.

Rucolový šalát

– rucola
– cherry paradajky
– olivový olej
– balzamikový ocot
– soľ

Paradajky a rucolu pokrájame, zmiešame, polejeme olivovým olejom a balzamikovým octom, osolíme. Pred podávaním je dobré nechať šalát asi takých 15 min. odstáť, aby sa jednotlivé arómy premiešali. Dobrú chuť!