Tieto mini bábovky sú ideálne či už na zahájenie jesene alebo jej ukončenie. Ako ja hovorím, tekvice nikdy nie je dosť 🙂
Tak ako predvianocujete? Vypekáte odušu, z rúry sa vám parí, v zadku točí vtruľka, kmitáte medzi rúrou a doskou s valčekom v ruke raz k medovníkom, inokedy k rožtekom, či lineckým? Nuž, ja som ešte stále mimo a vianočné pečenie ma nechytá, namiesto toho spomínam na veľmi príjemnú chuť týchto bábovčičiek, hoci sú to už aj 2 týždne, čo som ich piekla…
Výnimočnosť im dodala hlavne čokoládová poleva obohatená orientálnymi koreninami. Aj taký detail dokáže úplne zmeniť chuť niečoho bežného na nepoznanie.
A ak by ste aj vy chceli trochu zaexperimentovať pri vianočnom pečení, stačí sa zapojiť do súťaže o balíček 3ks biokorenín zn. Sonnentor na FB fanpage Dora´s art. Tešiť sa môžete na:
|
Na 8 kusov mini báboviek ako na obrázku budeme potrebovať:
Na čokopolevu:
Orechy s karamelom z javorového sirupu
|
1. Tekvicu uvaríme, vodu scedíme, necháme vychladnúť a rozmixujeme na pyré.
2. Formičky na bábovky vytrieme maslom a vysypeme ryžovou múkou.
3. Zmäknuté maslo šľaháme s cukrom do penista. Pridáme semienka z vanilkového struku a po jednom vajíčka, kým zmes nie je hladká. Ďalej pridáme jogurt, potom tekvicové pyré a mixujeme pokiaľ nemáme kompaktnú hmotu.
4. Pripravíme si sypké suroviny. Zmiešame 3 druhy múk, sódu, vínny kameň a soľ. Pridáme tekutú časť a dobre premiešame.
5. Plníme formičky do ¾ výšky a pečieme vo vyhriatej rúre cca 30 min. pri 180°C.
6. Hotové bábovečky vyklopíme až po vychladnutí. Polievame roztopenou čokoládou a ozdobíme karamelizovanými orechmi.
Na karamelové orechy:
1. Orechy chvíľku nasucho jemne opražíme.
2. Na panvici pomaly zahrievame javorový sirup až kým nezovrie. Za stáleho miešania ešte cca 1-2 min. necháme zhustnúť. Keď sme dosiahli konzistenciu redšieho karamelu, vsypeme orechy a miešame, kým sa pekne všetky neobalia, cca ďalšie 2 min. Vylejeme na papier na pečenie a necháme vychladnúť.
Na čokopolevu:
1. Vo vodnom kúpeli necháme čokoládu rozpustiť s trochou masla, len toľko, aby nebola čokoláda príliš hustá a tiekla.
2. Pridáme koreniny a premiešame.
Ďakujem Apropos za zapožičanie servírovania.
Ďakujem Nikonu za zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!
Pri príprave tohto receptu som použila mixér Utile od Delimano.
♡♡♡