Cuketu nakrájame na kolieska a opražíme na veľmi malom množstve olivového oleja. Nakladáme do pohárov, prekladáme cesnakom nakrájaným na plátky, zalejeme olivovým olejom. Takto pripravené cukety je možné skladovať v chladničke asi týždeň. Dajú sa jesť s chlebom, ja ich mám najradšej s bruschettami, teda hriankami, keď olej, čo kvapká z cukety trošku navlhčí chrumkavý chlebík…Olej, čo nám v pohári od cukín zostane sa dá potom ešte použiť pri ďalšom varení.
