Kategória: Vianočné pečenie

Torta angelica

- Dora´s art Leave a comment

    Torta angelica alebo anjelska torta je v Taliansku veľmi obľúbeným vianočným „centrotavola“ (teda dekorácia v strede sviatočného stola). Pripomína našu vianočku a samozrejme nájdeme nespočetne veľa receptov s rôznymi obmenami. U nás sa piekla po prvýkrát, ale isté je, že nie posledný. 
Pripomína nádherný vianočný veniec, takže plní aj dekoračnú funkciu. Upečený koláčik je jemný, nadýchaný a hlavne neskutočné lahodný. Je ideálny ako chutné raňajky počas sviatočných dní. Aj keď je jeho príprava náročnejšia a vyžaduje si aspoň pol dňa, keď ochutnáte výsledok, poviete si, že to stálo za to. U nás sa dlho neohriala… 

   

Suroviny na kváskové cestíčko: 
  • 75 g vody
  • 135 g múky
  • 13 g droždia
  • 1 ČL cukru
Suroviny na cesto:
  • 120 g masla
  • 100 g čokolády na varenie posekanej na kocočky
  • 400 g múky
  • 120 g mlieka
  • 1 ČL soli
  • 3 žĺtka
  • 75 g cukru
Okrem toho:
  • 1 bielok
  • 150 g práškového cukru
  • 50 g masla na potretie


1. Najprv si pripravíme kváskové cestíčko. Vo vode rozpustíme cukor, pridáme rozdrobené droždie a miešame, kým sa nám suroviny nerozpustia. Pridáme múku a vymiesime hladké cestíčko, ktoré vyformujeme do gule. Cestíčko umiestnime do misky, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť aspoň 30 minút (alebo až do zdvojnásobenia objemu).
2. Medzitým si pripravíme cesto. Mlieko zmiešame s cukrom, soľou, pridáme žĺtka a metličkou rozhabarkujeme. Pridáme múku a vymiešame. Nakoniec vmiesime zmäknuté maslo a cesto aspoň 10 minút miesime až kým nie je elastické a oddeľuje sa od podložky.
3. Keď máme cestíčko vykysnuté, hnetením ho spojíme s vymieseným cestom tak, aby vzniklo jednotné a kompaktné cesto, ktoré umiestnime do misky, ktorej steny sme si vytreli maslom a necháme kysnúť aspoň 2 hodiny (alebo až do zdvojnásobenia objemu).
4. Po uplynutí potrebného času cesto umiestnime na podložku a bez toho, aby sme ho miesili, ho vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika o hrúbke 2-3 mm, potrieme roztopeným maslom, posypeme čokoládovými kúskami a zavinieme do rolády.
5. Vezmeme si tenký a ostrý nôž, ponoríme ho do múky a rolku po celej dĺžke pozdĺžne prekrojíme. Dve vzniknuté časti otočíme reznou stranou nahor, aby bolo vidno vnútro koláča, a navzájom ich poprepletáme. Vrkoč vyformujeme do tvaru venca, umiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme roztopeným maslom. Necháme kysnúť 30-40 minút na teplom mieste do zdvojnásobenia objemu.
6. Tortu pečieme pri 180°C cca 25 minút. Približne v polovici doby pečenia tortu skontrolujeme, či nie je príliš tmavá, ak áno, tak ju prikryjeme alobalom a pokračujeme v pečení.
7. Polevu pripravíme tak, že vidličkou rozhabarkujeme bielok s práškovým cukrom a tortu po dopečení ihneď polejeme.

Tip: čokoládu môžeme nahradiť hrozienkami alebo kandizovaným ovocím, prípadne ju môžeme doplniť o posekané orechy.

♡♡♡

Mostaccioli d´Abruzzo

- Dora´s art Leave a comment
     Mostaccioli (čítaj „mostaččoli“) sú druhým receptom, ktorým som prispela do vianočného magazínu MIAU. Ide o jednen z typických talianskych vianočných koláčikov. Ich podoba a zloženie má však veľa verzií, ktoré sa od seba viac, či menej líšia v závislosti od tradície konkrétneho regiónu. Toto je autentický tradičný rodinný recept z regiónu Abruzzo. 
Na cca 20 ks budeme potrebovať:
  • med 100g
  • cukor 100 g
  • nasekané opražené mandle 100 g
  • kakao 30 g
  • 30 g čokolády na varenie rozpustenej nad parou s 1 dcl extra panenského olivového oleja
  • veľké vajce 1ks
  • škorica 1 ČL
  • strúhaná kôra z jedného pomaranča
  • likér „Strega“ 1 dcl (môžeme nahradiť Amarettom alebo Rumom)
  • prášku do pečiva 1/3 vrecúška
  • múka hladká 330 g
  • mleté klinčeky a zázvor podľa chuti 

Na čokoládovú polevu:
  • čokoláda na varenie 100 g
  • maslo 15 g
  • med 1 PL
  • mlieko alebo smotana na šľahanie 60 ml

Všetky ingrediencie spolu zmiešame a z cesta vyformujeme jemne spľasnutý valček. Ten pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie 15-20 minút pri teplote 180 °C. Po vybratí z rúry ihneď krájame na plátky a necháme vychladnúť.
Medzitým si pripravíme polevu tak, že čokoládu spolu s maslom a medom miešame vo vodnom kúpeli za postupného pridávania mlieka až kým nedosiahneme požadovanú hladkú a tekutú konzistenciu. Koláčiky ponárame do čokolády a vyberáme pomocou kuchynskej pinzety. Necháme odkvapkať od prebytočnej čokolády na mriežke alebo na papieri na pečenie.

Citrónové kolieska

- Dora´s art 3 komentáre

     Už sa nám dosť dlho a čoraz intenzívnejšie zvianočnieva a priznám sa, veľmi nemám čas venovať sa blogu a vytváraniu atmosféry. Nie každý rok sa zadarí, aby boli priaznivé podmienky i nálada a tak som tento rok z istých smutných rodinných dôvodov k Vianociam ešte stále nič neupiekla…ak teda nerátam tzv. vyžiadané recepty. Jedným z nich boli tieto citrónové kolieska pre decembrový MIAU. Nech sa páči! 


Na cca 30 ks: 
  • maslo 160 g 
  • práškový cukor 80 g
  • múka 240 g
  • maizena 20 g
  • strúhaná kôra z 2 citrónov
  • citrónová šťava 2-3 PL
  • soľ
  • kandizovaná kôra z citrusov na ozdobenie
  • práškový cukor na posypanie

    1. Zmäknuté maslo a cukor spolu vyšľaháme, pridáme citrónovú kôru a šťavu, múku, maizenu a soľ. Vypracujeme mäkké a kompaktné cesto, ktoré vyformujeme do tvaru šúľka s priemerom cca 4 cm a ten uložíme na 2 hodiny do chladničky.
    2. Po uplynutí potrebného času si rúru predhrejeme na 180 °C. Šúľok krájame na cca 1 cm hrubé plátky, každý plátok ozdobíme pár kúskami kandizovanej citrusovej kôry a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

    3. Pečieme približne 13 minút, koláčiky by nemali stmavnúť. Po vybratí z rúry necháme ochladnúť a následne koláčiky vložíme do vrecúška s práškovým cukrom, jemne ponatriasame tak, aby sa celé pekne obalili. Ak máme obavy, môžeme koláčiky poprášiť aj na podložke.

    A pre tých, ktorí sú zvedaví, tu je malá ukážka môjho príspevku v MIAU. Som rada, že moje meno ohlo figurovať vedľa tak šikovných dievčat ako Lubka, Martinka, Andrejka a Zuzka.





     

     Ďalšie recepty na určite veľmi chutné vianočné koláčiky nájdete u dievčat na ich blogoch:

    Lubka: Choccorrol de vainilla
    Maťka: Dulce de lece
    Andrejka: Hami mňami
    Zuzka: Na tanieri
    .
    alebo v najnovšom MIAU.

    Balíček lásky ♥

    - Dora´s art Leave a comment
    Keďže bohužiaľ patríme ku skupinke tých menej šťastných, ktorí si vyznávajú lásku na diaľku, musíme sa vynájsť inak…dúfam, že o rok už osobne a naživo… 🙂

                                                                              Do jednej krabičky som umiestnila krátke odkazy, ktoré vyjadrujú to, prečo si ho vážim…

                                                                                                           …a do druhej jednotné ukončenie vety pre všetky odkazy
                                        
                                                                                                                           Do oboch potom ešte jedlé srdiečka…

     

    Jarko má rád orechy a tak voľba padla na mandľové srdiečka s nutellovou plnkou, poliate čokoládou…boli naozaj delikátne
    A tu je recept, ak by ste si chceli podobné vyrobiť aj vy:

    • mleté lieskové, vlašské orechy alebo mandle 150 g (ja som použila mandle v kombinácii s lieskovcami)
    • maslo 200g
    • práškový cukor 100g
    • žĺtky 2ks
    • štipka muškátového orieška
    • štipka škorice
    • hladká múka 150g
    • nutella na zlepovanie
    • horká čokoláda na varenie 100g
    • olej 1PL
    Oriešky na teflónovej panvici  bez tuku krátko orestujeme. Z masla, cukru, žĺtkov a korenia vymiešame  jemnú penu a pomaly do nej vmiešame orechy a múku. Z masy vypracujeme hladké cesto, ktoré odložíme do chladničky na pol hodinu. 
    Rúru predhrejeme na 180 C. Cesto vyvaľkáme a vykrajujeme požadovaný tvar. Pečieme cca 10 min. Necháme na mriežke vychladnúť.
    Srdiečka natrieme nutellou a zlepujeme po 2ks. Následne oblejeme čokoládou rozpustenou vo vodnom kúpeli spolu s olejom. Dozdobíme plátkami mandlí, celou mandľou, orieškom, kandizovaným ovocím alebo čímkoľvek čo máme radi 🙂


                                                             …ešte zabaliť a šup na poštu!

    Panpepato – „Korenený chlieb“

    - Dora´s art Leave a comment


    Nazývaný tiež pampepato alebo pampapato, poznáte ho? Je plný samých dobrých vecí a neočakávane gustiózny. Prečo neočakávane? Pretože aj keď ide o sladkú pochúťku, ako už názov napovedá, obsahuje korenie!

    Informácie o proveniencii tohto typicky vianočného talianskeho koláčika sa rôznia. Spomína sa región Umbria, ale aj Emilia Romagna, každopádne bol panpepato uznaný talianskym Ministerstvom poľnohospodárstva za tradičný výrobok oboch týchto regiónov.
    Podľa pôvodného receptu môže obsahovať mandle, orechy, píniové oriešky, korenie, škoricu, muškátový orech, kandizované ovocie a citrusové kôry, všetko vymiešané s kakaom, medom amúkou.
    Názov má dve interpretácie: „Pan del Papato“ (pápežský chlieb) alebo „Pane pepato“ (korenený chlieb). Prvý názov mal evokovať pokrm pre vyššie vrstvy obyvateľstva, do ktorej cirkev rozhodne patrila, ale keď sa rozšírilo, že kakao je afrodiziakum, názov koláča bol zbavený akéhokoľvek duchovného významu.
    Recept pravdepodobne vznikol v kláštore vo Ferrare (Emilia Romagna) okolo 15. storočia, keď mal cirkevný štát silný vplyv, a čoskoro sa stal pokrmom na vojvodskom dvore rodu Estensi. Forma koláčika by mala svojím okrúhlym tvarom pripomínať pápežskú čiapku.
    Najstaršia zmienka o panpepato je obsiahnutá v „Libro della Interada della Casa Estense“ kde sa spomína ako Vojvoda Borso d´Este dňa 11. novembra 1465 dal svojmu majordómovi „zlatý dukát, aby ho vložil do panpepata, ktorý sa ponúkne hosťom“.
    Toľko teória a poďme na prax!
    Na 4 malé bochníčky (ktoré sa zmestia na 1 štandardný plech) budeme potrebovať:
    • orechy 100g
    • lieskovce 100g
    • mandle lúpané 100g
    • hrozienka namočené v teplej vode alebo v rume 100g
    • píniové oriešky 50g
    • kandizované čerešne alebo iné ovocie, či citrusovú kôru 120g
    • med 150g
    • voda 2-3 PL
    • čokoláda na varenie 150g
    • múka 100g
    • škorica 2 ČL
    • kakao 3 ČL
    • muškátový orech ½ ČL
    • mleté čierne korenie ½ ČL
    Med a vodu zohrievame na plameni kým nám nezačne bublinkovať. Dáme si rozpúšťať čokoládu vo vodnom kúpeli a pridáme rozpustený med, miešame do rozpustenia čokolády. Orechy nasekáme (píniové netreba), kandizované ovocie prekrojíme na menšie kúsky, zmiešame a pridáme koreniny a kakao. Prilejeme čokoládu a vymiešame, po častiach preosievame múku. Tvarujeme bochníčky (ak by boli príliš mäkké, pridáme múku, ak tvrdé, vodu), ktoré dáme piecť pri 180 C na cca 20 min.
    Po upečení necháme vychladnúť a následne krájame na plátky.
    Je fakt dobrý! 😉

    Panettoncini

    - Dora´s art Leave a comment

         Ako už iste mnohí viete, panettone je talianska bábovka, dostať ju už aj u nás, láka nás v krásnych vianočných plechovkách. Tí, čo ste ju už ochutnali, viete, že je mäkká a nadýchaná, sladká tak akurát, oddeľuje sa po vlákienkach a rozplýva sa na jazyku.
    Je to typický vianočný koláč pôvodom z Milána, v ktorom nájdete kandizované ovocie, pomarančovú a cédrovú kôru a hrozienka. Sú aj alternatívne verzie s mandľami, kúskami čokolády, či likérovým krémom. Akýkoľvek panettone si kúpite, slastnú chuť máte zaručenú!
    Tento vianočný koláč sa zrodil pred 500 rokmi a dodnes sa pripravuje podľa pôvodného receptu. 




    A kto ho „vynašiel“? Teórie sú dve:

         Prvá hovorí o sokoliarovi menom Messer Ughetto degli Atellani, ktorý sa v Miláne zamiloval do Algisy, krásnej pekárovej dcéry a tak šiel k nemu do služby. Aby zvýšil predaj, skúsil vymyslieť nový koláč: s najlepšou múkou z mlyna vymiesil vajcia, maslo, cukor a hrozienka a dal upiecť. Bol to obrovský úspech a všetci  chceli  koláč ochutnať. O nejaký čas sa dvaja zaľúbenci vzali a žili spokojní a šťastní. 

         Podľa druhého príbehu kuchár v službách Ludovica il Moro bol poverený pripraviť vianočný obed, na ktorý bolo pozvaných mnoho šľachticov z okolia. Avšak stalo sa, že prihorel koláč zabudnutý v rúre. Keď malý kuchárik Toni videl chefovo zúfalstvo navrhol riešenie. „Z toho, čo ostalo v komore – trocu múky, masla, vajec, cédrovej kôry a hrozienok som dnes ráno upiekol tento koláč. Ak nemáte nič iné, môžete ho dať na stôl .“ Kuchár súhlasil a s malou dušičkou spoza závesu sledoval reakciu hostí. Všetci boli nadšení a vojvodovi, ktorý chcel poznať názov tejto pochúťky kuchár prezradil, že je to Toniho chlieb – „Pane di Toni“, odtiaľ aj dnešný názov „panettone“.
         Mne osobne sa viac páči verzia č.2. Je originálnejšia. 🙂
    Keďže som panettone doma nikdy neskúšala robiť a sem tam sa okolo mňa nejaký ten recept mihol, tento rok som sa rozhodla, že sa na to podujmem. Pozor však, ide o zjednodušenú domácu verziu. Originál panettone sa pripravuje výlučne z prírodných kvasníc a proces trvá aj niekoľko dní, nakoľko sa cesto hnetie, kysne a odpočíva vo viacerých fázach. Pečie sa v papierovej forme a po upečení chladne zavesený dolu hlavou.


    Na domáce panettonicini – bábovečky budeme potrebovať:
    (na 1 muffinový plech alebo cca 12 malých bábovčičiek)
    • hladká múka 600g
    • kvasnice 1kocka
    • mlieko 250 ml
    • kryštálový cukor 100g
    • maslo 120g
    • vajcia 4ks
    • hrozienka 6 PL
    • mletý muškátový orech 1 zarovnaná ČL
    • citrónová kôra 4 ČL
    • štipka soli
    • trochu masla na potretie
    • môžeme pridať podľa chuti kúsky čokolády, kandizované ovocie, citrusové kôry, mandle alebo čo máte radi
    1. Hrozienka dáme nabobtnať do teplej vody alebo do rumu. Mlieko ohrejeme na izbovú teplotu. Nadrobíme doň droždie, ktoré ešte rozhabarkujeme, aby bolo mlieko číre a kvasnice v ňom nahladko rozmiešané, ešte štipku cukru a odložíme do tepla nakvasiť.
    2. Medzitým si pripravíme cesto. Múku preosejeme, pridáme cukor, štipku soli, zmäknuté maslo, vajcia, scedené hrozienka, muškátový orech a citrónovú kôru. Rukami vypracujeme cesto. Keď je kompaktné, pridávame k nemu nakvasené droždie a po častiach zapracúvame do cesta. Nakoniec cesto miesime až kým sa nám neoddeľuje od stien nádoby.
    3. Z cesta tvarujeme guľky, ktoré umiestňujeme do vymastenej muffinovej formy alebo do formičiek na souffle tak do 2/3. Ja som nechala cesto ešte aj na plechu cca 30 min. dokysnúť. Potrieme rozpusteným maslom a pečieme pri 180°C 20 min. a potom ešte 10 min. pri 160°C.


    U nás tvorí taliansky panettone vždy súčasť vianočnej večere. Ešte predtým ako sestra začala nosiť panettone z Talianska, pamätám si ako mama vždy upiekla mramorovú bábovku a tú sme zapíjali horúcim lipovým čajom (z ručne nazbieranej lipy) s trochou vína. Mňam, to sú spomienky. A čo vy? Tróni aj na vášom štredrovečernom stole bábovka? 

    ♡♡♡

    Biscotti alle mandorle – Mandľové sušienky

    - Dora´s art Leave a comment

    Tieto koláčiky sú typické pre Sicíliu. Dostanete ich tam v hociktorej cukrárni, či potravinách. Nakoľko sú mandle jednou z typických plodín pre tento ostrov, majú v ich kuchyni všestranné a veľmi časté použitie. Ak niekedy zavítate na tento ostrov, tak určite zájdite do reštaurácie, pizzerie, cukrárne, zmrzlinárne a…proste popri všetkých veciach, ktoré mi tam prekážali, na ich kuchyňu mám stále slabosť. Čokoľvek som tam kedy ochutnala, bolo to úžasné! Až sa čudujem, že som pribrala len tak málo 🙂
    Ale k veci. Toto je veľmi jednoduchý recept na mandľové koláčiky. Myslím, že univerzálny a zaužívaný recept neexistuje. Na internete je o tom viacero polemík. Ja som vyskúšala jeden z mnohých a bola som veľmi spokojná. Po upečení ich radšej do Vianoc neochutnávajte. Mohlo by sa stať, že ich budete musieť piecť ešte raz. Alebo poproste niekoho, kto nie je veľmi na sladké, aby ich „bezpečne uložil“. Koláčiky totiž vydržia v mikroténovom vrecku aj viac ako týždeň 🙂
    Na cca 30 ks

    • mleté mandle 200g (ja som zohnala mleté so šupkou, inak by sa mali použiť olúpané; prípadne si mandle môžete zomlieť aj doma)
    • práškový cukor 130g
    • bielok 3ks
    • mandľová esencia 5 kvapiek
    • na ozdobenie kandizované ovocie podľa chuti, zvykne sa používať pomarančová, cédrová, 
    citrónová kôra, čerešne alebo samotné mandle, ja som použila, trošku netradične, sušené brusnice predtým namočené v rume
    • cukrárske vrecko a špičku alebo lis na cesto

    Mleté mandle zmiešame s cukrom a bielkami, pridáme mandľovú esenciu. Vznikne nám mazľavé cesto, ktoré plníme do vrecka alebo lisu a vytláčame na plech vystlaný papierom na pečenie. Ozdobíme podľa ľubovôle a dáme do chladničky na 1 hodinu. Po vybratí pečieme 15 min. pri 170°C. Po upečení necháme vychladnúť, nakoľko sú krehké a tvrdnú chladnutím.
    A potom vám už nič nebráni vychutnávať si voňavú Sicíliu.

    Dolce all’arancia e semi di papavero – Pomarančový koláčik s makovými semiačkami

    - Dora´s art Leave a comment

    Keď som trošku labzovala po internete, zistila som, že je na talianskych stránkach dosť  populárny, len mi celkom nejde do hlavy ako si ho vedia  pripraviť, keď tam mak nikde nezoženiete (a je riskantné sa pokúšať si prepašovať čo i len malé súkromné balenie). Každopádne teda musí byť pre návštevu v Taliansku veľkou poctou, keď ju pohostia takýmto dezertom. U nás to asi nebude až taký prevrat, ale myslím, že za príspevok rozhodne stojí 😉

    Potrebovať budeme (na 1 formu srnčieho chrbáta):

    • cukor  150 g
    • vanilkový cukor 1 sáčik
    • vajcia 2ks 
    • olej 60 g
    • strúhaná kôra z 2 pomarančov 
    • amaretto 2 PL
    • mak 2PL (ale nabudúce dám kľudne aj viac)
    • šťava a dužina z 1/2 pomaranča 
    • štipka soli
    • hl.múka 200 g
    • prášok do pečiva 1/2 sáčika 

    V miske si vyšľaháme vajíčka s cukrom a vanilkovým cukrom do penista. Vlejeme olej, amaretto, pomarančovú šťavu a dužinu (priečne prekrojený pomaranč najprv vyžmýkame a následne z neho lyžičkou vydlabeme dužinu bez blaniek, ide to ľahko), pridáme soľ, nastrúhame kôru z pomaranča, prisypeme mak, osolíme, preosejeme hladkú múku premiešanú s práškom do pečiva. Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy (srnčí chrbát) a pečieme pri 180 °C cca 25-30 min.
    Nabudúce, keď ho budem robiť, tak dám sťavu a dužinu z 1 celého pomaranča, prišiel mi trošku suchší (a to tam pôvodne z pomaranča šla len kôra).
    Taliani si zvyknú ešte pripraviť buď cukrovú polevu z pomarančovej šťavy (250ml), cukru  (225g) a rezančekov pomarančovej kôry (25g), to sa spolu mieša na nízkom plameni, kým sa cukor nerozpustí a potom ešte 5-6 min. na vyššom plameni do zhustnutia. Následne sa koláč polovicou množstva natrie celý a druhá sa použije na dodatočné obliatie pri servírovaní.
    Alternatívou je glazúra z pomarančovej šťavy (2PL), pomarančovej marmelády (3-4PL) a cukru, (1PL), ktoré sa spolu varia do rozpustenia cukru (cca 2-3min.). Následne sa glazúrou koláčik potrie. 
    Ja som urobila dvojitú dávku a jeden koláčik som darovala. Ten som natrela pomarančovým džemom a poliala čokoládou. Chutil výborne! Doma nám zasa ostala jednoduchšia verzia a tá tú sme si podali natretú pomarančovým džemom a aj višňovým 😉 
    A mojou inšpiráciou bol tento recept, aj keď podobných s rôznymi obmenami existuje veľmi veľa.


    Banánová bábovka podľa Lenkinej babky

    - Dora´s art Leave a comment

    Recept na túto bábovečku som dostala od kamarátky Lenky ešte 31. októbra 2009 a v niektorom z mojich zadných šuplíčkov v hlave som mala uloženú informáciu o tom, že ho mám. Už po niekoľký krát sa mi potvrdilo, že čas na niektoré recepty musí jednoducho dozrieť.

    Recept uvádzam v pôvodnom znení 🙂

    3 mäkké banány rozotrieť vidličkou, do toho dať jeden hrnček kryštáľového cukru.
    5 lyžíc mlieka
    5 deka masla – rozpustiť
    2 cele vajíčka – rozšprudlovať ich
    1 a pol šálky hladkej múky
    pol prášku do pečiva

    Všetko spolu dobre vymiešať a vyliať do vymastenej bábovkovej formy. Piecť 1 hodinu.
    Do cesta môžeme pridať aj hrozienka.
    P.S. Babka pridáva aj orechy a je to super.

    Bábovečka je trochu hutnejšia práve kvôli banánom. Kto nemá rád suché bábovky si príde na svoje. Ja som to celé ešte doplnila o čokoládu, ktorou som bábovku poliala (potrebujete jej asi 50g, klasicky rozpustíme na vodnom kúpeli s maslom alebo smotanou), lebo ľúbim kombináciu banán+čokoláda.

    Cookies z ovsených vločiek s čokoládou a orieškami

    - Dora´s art Leave a comment
         
         No predsalen niečo v tomto zhone…Aj keď som tento recept robila už dávno, nestihla som ho v návale povinností publikovať.

    Teraz, keď mi prác na byte ubúda, a naskytá sa mi príležitosť na viac času aj na záľuby a aj v práci je toho pomenej :-), dostala som sa konečne aj k publikácii receptu na tieto úžasné sušienky, ktoré som objavila na  Fior di frolla.


    …a robia sa takto:

    Na 25 – 30 sušienok:
    • hladká múka 140g
    • ovsené vločky 100g
    • horká čokoláda na varenie 100g
    • biela čokoláda 100g
    • zmäknuté maslo 115g
    • orechy podľa ľubovôle (ja som použila mandle) 100g
    • cukor 85g
    • prášok do pečiva 1ČL

    1. Čokoládu nakrájame na malé kocočky, mandle alebo orechy nahrubo rozmixujeme alebo tiež nožom nasekáme.
    2. V miske vymiešame elektrickým šľahačom maslo spolu s cukrom na hladký krém. Za stáleho šľahania pridáme vajíčko.
    3. V inej miske zmiešame ovsené vločky, preosiatu múku spolu s práškom do pečiva. Pridáme nasekanú čokoládu a orechy a zmiešame. Do suchej časti vlejeme obsah misky s vyšľahanou tekutou časťou a vypracujeme nie príliš husté, ale ani tekuté cesto – je trochu lepivé, ale drží pokope. Ak je príliš tekuté, pridáme vločky alebo múku, ak je príliš husté, môžeme mlieko alebo trochu vody.
    4. Rukami formujeme malé guľôčky vo veľkosti orecha a pokladáme na plech pokrytý papierom na pečenie. Ak máme teflónový, papier netreba. Rozmiestňujeme v dostatočnej vzdialenosti, lebo nám ešte narastú.
    5. Pečieme pri 180 – 190° cca 12 – 15min. alebo pokiaľ nebudú jemne zlatého nádychu. Ja som ich nechala v rúre 15 – 20 min., súdiac podľa sfarbenia. Ale boli trošku tvrdšie, odporúčam preto naozaj dodržať 15 min., aj keď sa zdajú po vybratí mäkké, po vychladnutí stvrdnú. Preto ich aj z plechu vykladáme až po miernom vychladnutí.




    ♡♡♡