Quinoa sushi s lososom a špargľou

Konečne prišlo krásne počasie a na dnes nám hlásia dokonca tropické teploty! V také dni asi nikomu veľmi nechutia horúce polievky…mne vždy dobre padne dať si niečo na studeno. Sushi sa mi voľakedy zdalo byť jedlom náročným na prípravu. Ale postupne som zistila, že najkomplikovanejšie na ňom je uvariť ryžu 😀 Potom to už ide šup šup a za chvíľu vyčarujete mnoho malých valčekov, ktoré aj celkom dosť zasýtia, človek by nepovedal…No a čo je najlepšie, môžete si ho spraviť na milión spôsobov a dať si doň čo len chcete, podľa vašich preferencií a chuti. Read more

Orientálna kari polievka s krevetami

     Orientálnych polievok ako táto je nespočet a osobne si myslím, že ani nie je možné napísať presné množstvá ingrediencií, každý nech si dá podľa chuti a preferencií. Niekto pikantnejšie, niekto jemnejšie, niekto hustejšie, niekto redšie, niekto radšej s krevetami, niekto s inými morskými plodmi. Berte preto tento recept ako inšpiráciu a kreujte, vymýšľajte a experimentujte. Ochutnávajte a dochucujte, doladujte. Čarujte a pochutíte si.

Read more

Rybia roláda zo zubáča s olivami

Či už je to počasím alebo mojou povahou, akosi sa mi nechce lúčiť s Vianocami. Tento recept nie je síce výhradne vianočný, ale hodí sa k nim. Vieme si ho však nadekorovať a prispôsobiť podľa príležitosti a ročného obdobia ako chceme. Navyše je tak jednoduchý a pritom slávnostný! Škoda nevyskúšať.

Read more

Ravioli plnené treskou servírované so šalviovým pestom


Sledujem na internete, že tento rok sa ľudia Vianoc nevedia dočkať. Už minimálne dva týždne sa to na instagrame a FB hemží vianočnými receptami, inšpiráciami na výzdobu, tipmi na pečivo atď. Nuž príde mi to také smutné a na úkor chudinky jesene, ktorú len tak odbijeme. A veru sa aj snaží svojím teplým počasím na seba upútať pozornosť, aby sme ešte nemysleli na sánkovačku, ale na prechádzky po lese, prechodné kabáty, hruškové torty a teplé gaštany.

A ja veru tiež už trošku jemne naznačím predvianočnú atmosféru. V spolupráci s firmou Ryba Žilinasme pre vás pripravili súťaž o zásielku rybiek v hodnote 20 eur. Viac na mojej FB stránke. Niekto teda bude mať o sviatočné menu postarané. A ako inšpiráciu napr. na ľahší obed v advetnú nedeľu vám prinášam tieto chutné ravioli plnené treskou s pestom zo šalviových listov. Ak máte šalviu v záhrade, mrknite, pravdepodobne ešte nevymrzla, ako ani tá moja. A skúste tieto domáce cestoviny, sú výborné! 



Na 50ks ravioli:

 Cesto:
  • špaldová múka 200g
  • vajce 2ks
  • soľ štipka
 Plnka:
 Šalviové pesto:
  • čerstvé lístky šalvie 20ks
  • vlašské orechy 50g
  • himalájska soľ
  • rastlinné mlieko ryžové
  • olivový olej extra vergine podľa potreby
1. Zemiaky uvaríme v šupke.
2. Vajíčka zmiešame s múkou a soľou a vypracujeme hladké cesto. Ak by bolo píliš suché, pridáme trošku vody a vymiesime. Odložíme na 30min. do chladničky.
3. Uvarené zemiaky ošúpeme a prepasírujeme. Rybie filety nakrájame nadrobno a romixujeme spolu s cesnakom, soľou, muškátom, citrónovou kôrou a šťavou a korením. Zmiešame so zemiakmi.
4. Pesto si pripravíme rozmixovaním všetkých daných surovín.
5. Dáme variť vodu na cestoviny, keď vrie, vsypeme trochu soli a vlejeme pár kvapiek oleja. Cesto vyvaľkáme natenko a do polovice jeho šírky naň kôpkujeme plnku za pomoci dvoch malých lyžičiek. Ja si ešte cesto po okrajoch plnky natieram vodou, aby sa cestá lepšie spojili.

6. Prázdnu stranu cesta preložíme cez plnkovú, čím ju prikryjeme. Okrúhlou formičkou vykrajujeme ravioli a tie vhadzujeme do vriacej vody.
7. Varíme cca 4 minúty a vyberieme odkvapkať na sitko.

8. Hotové ravioli servírujeme so šalviovým pestom. Môžeme ešte posypať nasekanými a nasucho opraženými vlašskými orechmi. 

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!
Ďakujem Apropos za zapožičanie servírovania.
Pri príprave tohto receptu som použila ručný mixérUtile od Delimano.

♡♡♡

Krevety s chilli a limetkou – Weber recept a SÚŤAŽ!!!


     Ako ste iste postrehli, už sa na mojom blogu niekoľkokrát skloňoval názov Weber. Myslím, že túto značku netreba už bližšie predstavovať. Len som vám chcela povedať, že mám pre vás dobrú správu: Na mojej facebookovej stránke Dora´s art práve prebieha súťaž o veľmi zaujímavé ceny zn. Weber. Tak šup šup, skúste šťastie aj vy!

A kým vyhlásim výhercov, môžete si skúsiť tento trochu exotický receptík na grilované krevetky 🙂

Na 8 špízov ako na obrázku si pripravíme:
Marináda:
  • citrónová šťava 3PL
  • ostrá čínska chilli omáčka ½ PL
  • čerstvo nastrúhaný zázvor 1PL
  • cesnak čerstvo pretlačený 2 strúčiky
  • čerstvý zelený koriander posekaný 2 PL
  • sójová omáčka 1PL
  • tekutý med 1PL

1. Suroviny na marinádu zmiešame v miske a vložíme do nej krevety. Necháme marinovať až do momentu grilovania. Ja som počkala cca 2 hodiny.
2. Ak máme Weber gril, pripravíme si ho na grilovanie na strednej teplote. Ja som použila grilovaciu panvicu.
3. Limetky rozštvrtíme a spolu s krevetami napichujeme striedavo na ihlice.

4. Grilujeme cca 3-5 min. z každej strany. 
Ďaľšie chutné Weber recepty nájdete na tejto stránke.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!
♡♡♡

Krevetové špízy s mätovým dipom a šalátom z cukrového hrášku

     V lete nám najviac chutí pod altánkom. Akonáhle to počasie dovoľovalo už sme tam posedávali, navečer aj zabalení v dekách. Je to úžasný pocit, keď si len tak hoviete, nezáväzne pokecávate pri svetle sviečok a nasávate atmosféru záhrady. Pritom starostlivo premeriavate každú rastlinku a očami popoháňate jej kvitnutie, v hlave si sumarizujete čo ešte treba pristrihnúť, vytrhnúť, zasadiť, pohnojiť, okopať, ošmirgľovať, natrieť…Potom sa zrazu rozsvietia solárne lampióniky a keď stihnete zachytiť práve ten moment, je to ako taký malý zázrak. Po druhom poháriku vínka vám je ľúto, že už musíte ísť dnu a tešíte sa na celé leto, keď to budete opakovať každý večer. A keď sa pošťastí, tak aj v nejakom prímorskom letovisku.Na tieto príležitosti sú grilovačky ideálne a veľmi obľúbené aj u nás. Naposledy sme si grilovali krevetky, ktoré som skombinovala s prvými strúčikmi cukrového hrášku a poslednými reďkovkami.   

 


Tento recept je vhodný či už ako predjedlo alebo hlavné jedlo alebo ako party chuťovka, preto si budete musieť množstvá surovín doladiť podľa zámeru. Ja uvádzam množstvá, ktoré sú menšie a preto sa hodia ako predjedlo.

.
Na 2 porcie si pripravíme:
.
  • kráľovské krevety Ryba Žilina 200g alebo 4-5 ks / osobu
  • čerstvý zázvor cca 20g
  • bio konopný sirup Carun 1PL
  • sójová omáčka 1PL
  • citrónová šťava 1PL
  • majonéza Natur Ryba Žilina 5PL (bez konzervantov, aróm, sladidiel a lepku!)
  • čerstvá mäta za hrsť
  • cukrový hrášok za hrsť
  • reďkovka 3 ks
  • rucola za hrsť
  • konopné semienko lúpané Carun 1PL
  • cappari 2ČL
  • čierne korenie mleté
  • olivový olej extra vergine

1. Zázvor, konopný sirup, citrónovú šťavu, sójovku rozmixujeme a precedíme, aby sa odstránili vlákna zázvoru. Do tejto tekutiny namočíme krevety a necháme marinovať aspoň hodinu..

2. Medzitým rozmixujeme majonézu s mätovými lístkami a odložíme do chladničky.
.
3. Krevety pred tepelnou úpravou vyberieme z marinády (ale nevylejeme ju), nastokneme ich na špízy a grilujeme na grilovacej panvici alebo grile potretom troškou oleja.
.
4. Medzitým necháme na plameni prevrieť marinádu a odložíme až do servírovania (mala by vychladnúť).
.
5. Majonézu naložíme do mištičky alebo len naaranžujeme kopček na tanier, pridáme špízy.
.
6. Na šalát len jednoducho zmiešame všetky suroviny, umiestnime ho ku krevetkám, jemne pokvapkáme prevarenou marinádou z kreviet, posypeme capparami a konopným semienkom a podávame.
.
.

.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D5300!

Na grilovanie krevetiek som použila grilovaciu panvicu Delimano Ceramica Delicia

♡♡♡

 

Grilované krevety s cuketou, mrkvičkou a chili s Weberom

     Dnes vám prinášam nielen nový recept, ale aj príbeh kde s kým a ako sa zrodil. Minulý týždeň som mala možnosť zúčastniť sa prezentácie záhradných grilov Weber. Akcia sa konala v Ružinove, v reštaurácii s poetickým názvom Jedna báseň, a bola veľmi vydarená. Ak ste zvedaví, čítajte ďalej. 
Blížim sa k reštaurácii. Všetko je už nachystané a ja sa teším a som zvedavá na to, čo ma čaká.
Interiér reštaurácie Jedna báseň.

Originálne svietidlá dopĺňajú celkový koncept a štýl zariadenia podniku.

 Každý sme dostali welcome drink, šoféri si mohli dať kávičku, či osviežujúcu limonádu.

Okrem toho sa každému ušla koštovka chutnej tenkej pizze s cibuľkou. Výborná!
Po zahájení akcie sme sa presunuli na terasu. Našťastie nám počasie prialo a bolo krásne, aj keď v predchádzajúce dni pršalo a bolo dosť zima. Na úvod sme dostali základné informácie. Prihovorila sa nám pani Eva Šoucová z Media & Communication Consulting- hlavného organizátora, a predstavila hostí.
Celým podujatím nás následne sprevádzali sympatickí šéfkuchári z Prahy – David Izák a Robert Foukal. Všetci isto ocenili, že nás nezaťažovali technickými parametrami a odbornými špecifikami Weber grilov. Vďaka nim sa popoludnie nieslo vo veľmi nenútenom a príjemnom duchu.

Originálne bolo, že namiesto teoretickej prednášky sme ako účastníci absolvovali prax na vlastnej koži. Rozdelili sme sa do skupín a sami sme si pripravili dobrotky podľa vopred daných receptov a surovín. My sme sa vrhli na krevetové taštičky dusené na grile v alobale so zeleninou.
Suroviny nachystané, grily rozpálené, ide sa na vec!


 
Grilované krevety s cuketou, mrkvičkou a chili

Na 4 porcie si pripravíme:
  • očistené krevety 500g
  • červená čili paprika 1 ks
  • cibuľa 1 ks
  • cesnak 2 strúčiky
  • maslo 75g
  • čerstvý petržlen na posypanie hotových krevetiek
  • soľ
  • korenie
  • alobal

 Cibuľu, cesnak a feferónku nakrájame nadrobno a premiešame s krevetami. 

 
Mrkvu a cuketu prekrojíme priečne na polovicu a potom na rezance. Na 2 vrstvy alobalu navrstvíme najprv mrkvu, následne krevetky a nakoniec cuketu. Každú vrstvu osolíme a okoreníme podľa chuti. 

Kôpky zavinieme a vytvoríme balíčky z alobalu. Šupneme do grilu a necháme dusiť cca 20 min.


Hotové krevetky posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou!
A ešte zopár momentov z prípravy. Ak by sa vám brunetka zdala známa, áno, je to Tánička Leová z Tánine delikatesy 🙂

Večný a nekonečný problém: ako sa krája cibuľa nadrobno.

Mužské grilovacie témy…

Ďalšie družstvá si pripravili grilovaného lososa a baklažánový burger.

Zatiaľčo sme si vychutnávali pripravené dobrotky, David (ktorý každému tykal, ženy oslovoval Maruško a mužov Karle) nám predstavil zaujímavú vychytávku na pečené zemiaky. 

Ale aby sme si nemysleli, že Weber zvláda len jednoduché rýchlovky, páni šéfkuchári nám naservírovali aj takúto morčaciu roládu plnenú prosciuttom, sušenými paradajkami a mozzarellou. Ako príloha samozrejme zemiačiky z už predstaveného otočného koša.
 
No a pred dezertom nám milá pani  Vanda Tumova porozprávala čo to o briketách Weber. Tie pre európsky trh majú iné vlastnosti ako pre americký. Keďže Američania sú zvyknutí grilovať celý deň a dlho, preferujú palivo, ktoré sa rozpaľuje pomalšie a dlhšie si drží svoje výhrevné vlastnosti, zatiaľčo Európania grilujú kratšie a potrebujú brikety, ktoré sa rozpália rýchlejšie. Na záver preukázala plnú oddanosť firme Weber tak, že sa do briketky s chuťou zakusla. Všetci sme čumeli ako puci až kým nevyšlo najavo, že sa jedná ao dezertík z čokolády v typickom tvare briketky Weber.


A na záver ešte jedna spoločná s mojou parťáčkou v skupine a kolegyňou foodbloggerkou Táničkou.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D5300!
♡♡♡

 

Grilovaný losos s citrusovým šalátom

     Slniečko nás vonku už pekne ohrieva, rastlinky nám rašia zo zeme a my sa tešíme z každého výhonku, z každého zeleného lístka, či farebného kvietka a nálada je hneď optimistickejšia.
     V tieto dni mám toho dosť na práci na záhrade, neustále niečo presádzam, plejem, sejem, sadím, polievam. Ale je to radosť, lebo človek vidí výsledky svojej práce a sú to krásne výsledky. Táto jarná farebnosť ma inšpirovala aj k dnešnému receptu. Citrusy sú plodmi zimy a tak si ich ešte posledné razy užime! Rybka ich dokonale doladí, pretože obe tieto suroviny pochádzajú z prímorských oblastí. A že sladká chuť citrusov vám nejde dokopy so slanou rybou? Budete prekvapení, ako ja! 🙂


Pre 4 osoby potrebujeme:
  • losos filety bez kože 4 ks Ryba Žilina
  • olivový olej 1 PL
  • pomarančová soľ cca 2 ČL
  • pomaranč 4 ks
  • grep 2 ks
  • čerstvé listy mäty hrsť
  • čerstvé listy medovky hrsť
  • balzamikový ocot cca 2 PL
  • pistácie pražené (môžu byť aj solené) za hrsť
  • konopné semiačka lúpané cca 2 PL ja Carun


1. Pomaranče a grepy zbavíme kože i šupky. Pistácie vyberieme zo škrupiniek a nasekáme na menšie kúsky.
2. Na grilovacej panvici rozpálime olivový olej, lososa osolíme z každej strany a následne ho horíme na gril. Grilujeme až kým filety jemne nezozlatnú (cca 4 min. z každej strany). 
3. Pomaranč a grep posypeme lístkami byliniek a pistáciami, pokvapkáme balzamikovým octom a doplníme o konopné semienka.

      Kto sleduje moju FB stránku, vie, že som vyhrala v súťaži s Delimano o možnosť používať ich produkty do kuchyne. V tomto recepte som mala možnosť vyskúšať grilovaciu panvicu
     Napriek tomu, že sme sa dohodli, že ich produkty nebudem recenzovať, len sa o nich zmienim, nedá mi nenapísať pár mojich postrehov, lebo som nadšená!
     Pre mňa je to veľmi dobrý pomocník, nakoľko má „3-krát lepšiu nepriľnavosť, je až 50% odolnejší voči poškriabaniu a 2-krát trvácnejší ako iné testované povrchy na trhu“. Citujem z popisu uvedenom na stránke, ale môžem potvrdiť, že z tých niekoľkokrát, čo som panvicu mala možnosť použiť, môžem čestne vyhlásiť, že na rozdiel od mojej predošlej, nie lacnej teflónky, mi na nej nič neprihorelo, grilované jedlo nesčerná, len sa krásne jemne ugriluje, čo mi max vyhovuje a tiež, vďaka super hladkému a nepriľnavému povrchu sa ľahko umýva. Pri teflónovej bol aj toto problém, zostávali mi na nej čierne pripálené, pripečené uhlíky, ktoré nešli dolu…
Ak teda váhate nad investíciou do kvalitnej grilovacej panvice, táto sa vám určite oplatí! 

♡♡♡

Batátový krém so zázvorom a pikantnými krevetkami

     Počasie nás už chce nalákať na jar. Hneď sa mi zlepší nálada, keď sa mi do tváre oprie pár slnečných lúčov. Už som aj zasiala prvé semienka. Teším sa na práce v záhrade, sedenie pod altánkom, pohľady na rozkvitnuté kvety, smothie z plodov z našej záhrady a tak…

Ale keďže je slnko ešte zubaté, rada sa ešte uchýlim k týmto zahrievajúcim zimným chutiam akú táto batátová polievočka so zázvorom skutočne má.
 
Na cca 6 porcií budeme potrebovať:
  • batáty cca 700g
  • stredne veľké zemiaky 3 ks
  • cibuľa 1 ks
  • zázvor cca 5-7 cm kúsok
  • krevetky z Ryba Žilina cca 8 PL
  • mletá čili 1/4 ČL
  • mletá sladká paprika 1 ČL
  • mletý sušený cesnak 1 ČL
  • soľ podľa chuti
  • garam masala korenie 1/2 ČL
  • váš obľúbený olej na tepelnú úpravu cca 2PL
  • smotana rastlinná 6 PL na dozdobenie hotových porcií
 

– Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji, pridáme zemiaky a batáty nakrájané na kocky. Pár minút pražíme a zalejeme horúcou vodou. Osolíme a necháme uvariť domäkka.

– Keď sú zemiaky uvarené rozmixujeme ich ponorným mixérom.
– Všetky koreniny zmiešame, pridáme soľ a v tejto zmesi obaľujeme krevetky. Pikantné krevetky opražíme na oleji.
– Pred servírovaním polievku dozdobíme 1PL smotany, posypeme troškou sladkej papriky alebo pikantného čili a doplníme krevetkami.

 
♡♡♡

Pstruh na grappe

     Tento pstruh je veľmi jednoduchá záležitosť. Postup je klasika, ale omáčka netradičná a tým je tento recept origoš. Ako prílohu môžeme podávať zemiaky varené, pečené alebo šalátik, čo som zvolila aj ja. Dobrú chuť. 

 

 
 
Pre 3 osoby si pripravíme:
 
  • filety zo pstruha dúhového Ryba Žilina 400g (ja som mala celé rybky a tie som vykostila)
  • soľ, korenie
  • maslo 100g
  • špaldová múka celozrnná hladká podľa potreby (cca 5PL)
  • grappa (alebo pálenka) 0,5 dcl
  • cesnak 4 strúčiky
  • majoránka 1 ČL
  • rozmarín 1 ČL
  • vývar alebo horúca voda 1 naberačka
  • citrón ½ ks
 
 
 
 
– Rybu osolíme, okoreníme a pomúčime.
 
– Na panvici, na rozpustenom masle pražíme rybu najprv od kože a potom z druhej strany. Každý filet pražíme cca 15 min, potom ich vyberieme a udržiavame v teple.
 
– Do panvice s výpekom vlejeme grappu, pridáme pretlačený cesnak, majoránku, rozmarín. Necháme grappu chvíľku odpariť a vlejeme vývar. Dusíme cca 5 min. a nakoniec precedíme. Vrátime na plameň a zahustíme trochou špaldovej múky.
 
– Filety naservírujeme, prelejeme omáčkou a dozdobíme plátkami citróna.
 
 
 
 
♡♡♡