Obľubujem takéto typy jedál, kde nahádžete čo vám napadne, prípadne čo špajza dala a máte z toho super jedlo. Dávam väčšinou menej surovín ako viac, lebo potom sa mi strácajú jednotlivé chute v spleti rôznych. Tento recept bol však plánovaný. Síce som si ho vymyslela, ale bol echt, musím sa pochváliť. Či už si ho dáte len s natur ryžou alebo pohánkou, či quinoou, bude vždy dobrý, ale keď tak rozmýšľam, táto hnedá ryža s obilninami a quinoou bola naozaj najlepšia voľba, pretože kombinácia ryže, quinoi, zrniek pšenice, raže, jačmeňa a ovsa bola v tomto jedle vynikajúca! Jedlo som si pre krátkosť vyjadrovania nazvala quinotto.
Pre 2 osoby si pripravíme:
- hnedá ryža s obilninami a quinoou 150g
- baklažán 1ks
- cibuľa malá 1 ks
- olej na opraženie cibule a baklažánu
- čerstvé cherry rajčinky 8ks
- bryndza 70g
- lístky mäty podľa chuti
- Cibuľku upražíme v hrnci do sklovita, pridáme quinotto, minutku podusíme, zalejeme horúcou vodou v pomere 1 diel ryže a 4 diely vody. Varíme na strednom plameni a ku koncu necháme odkryté (celkovo cca 20 – 30 min.). Nevaríme úplne do sucha, risotto musí byť trochu tekuté.
- Medzitým baklažán nakrájaný na kocočky opražíme na veľkej panvici (netreba nechať vypotiť). Keď je baklažán mäkký, udusený, pridáme prekrojené rajčinky, dusíme ešte pár minút a stiahneme.
- Zmiešame s quinoou, pridáme kúsky rozdrobenej bryndze a servírujeme posypané čerstvými lístkami mäty.
Ďakujem Nikonu za zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!
