Quinotto s baklažánom, bryndzou a mätovými lístkami

Obľubujem takéto typy jedál, kde nahádžete čo vám napadne, prípadne čo špajza dala a máte z toho super jedlo. Dávam väčšinou menej surovín ako viac, lebo potom sa mi strácajú jednotlivé chute v spleti rôznych. Tento recept bol však plánovaný. Síce som si ho vymyslela, ale bol echt, musím sa pochváliť. Či už si ho dáte len s natur ryžou alebo pohánkou, či quinoou, bude vždy dobrý, ale keď tak rozmýšľam, táto hnedá ryža s obilninami a quinoou bola naozaj najlepšia voľba, pretože kombinácia ryže, quinoi, zrniek pšenice, raže, jačmeňa a ovsa bola v tomto jedle vynikajúca! Jedlo som si pre krátkosť vyjadrovania nazvala quinotto.

 

Pre 2 osoby si pripravíme:

  • hnedá ryža s obilninami a quinoou 150g
  • baklažán 1ks
  • cibuľa malá 1 ks
  • olej na opraženie cibule a baklažánu
  • čerstvé cherry rajčinky 8ks
  • bryndza 70g
  • lístky mäty podľa chuti
  1. Cibuľku upražíme v hrnci do sklovita, pridáme quinotto, minutku podusíme, zalejeme horúcou vodou v pomere 1 diel ryže a 4 diely vody. Varíme na strednom plameni a ku koncu necháme odkryté (celkovo cca 20 – 30 min.). Nevaríme úplne do sucha, risotto musí byť trochu tekuté.
  2. Medzitým baklažán nakrájaný na kocočky opražíme na veľkej panvici (netreba nechať vypotiť). Keď je baklažán mäkký, udusený, pridáme prekrojené rajčinky, dusíme ešte pár minút a stiahneme.
  3. Zmiešame s quinoou, pridáme kúsky rozdrobenej bryndze a servírujeme posypané čerstvými lístkami mäty.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!

♡♡♡

Quinoa sushi s lososom a špargľou

Konečne prišlo krásne počasie a na dnes nám hlásia dokonca tropické teploty! V také dni asi nikomu veľmi nechutia horúce polievky…mne vždy dobre padne dať si niečo na studeno. Sushi sa mi voľakedy zdalo byť jedlom náročným na prípravu. Ale postupne som zistila, že najkomplikovanejšie na ňom je uvariť ryžu 😀 Potom to už ide šup šup a za chvíľu vyčarujete mnoho malých valčekov, ktoré aj celkom dosť zasýtia, človek by nepovedal…No a čo je najlepšie, môžete si ho spraviť na milión spôsobov a dať si doň čo len chcete, podľa vašich preferencií a chuti. Read more

Bezlepková chrumkavá quinoa pizza

Je to prvá bezlepková pizza, ktorú som skúšala. Prekvapilo ma, že cesto bolo pevné, na okrajoch chrumkavé, ako z múky, ba ešte lepšie a chutila ako nejaký slaný koláč s obložením. Naviac quinoa pizza vám neurobí ťažobu v žalúdku a smäd v ústach ako tá klasická a bola som prekvapená, že ma aj skôr a viac zasýtila. Dokonca aj môj chlap ma za ňu pochválil. Jemu som spravila klasiku so šunkou, šampiňónmi a mozzarellou, len, aby ste vedeli, že to zrovna nemusí byť nejaká výnimočná výsostne zdravá špecialitka, quinoa je jednoducho univerzálna. Teším sa z tohto nového objavu a už sa neviem dočkať ako budem skúšať ďalšie varianty zdravej pizze.

Read more

Zdravé vegánske repné placky s vlašskými orechmi a olivový dip

 

K týmto repným plackám s avokádovým alebo olivovým dipom ma inšpirovala jedna zdravá reštaurácia. Na tých plackách som si vtedy neskutočne pochutnala. Boli úžasné, žiadna mastnota, boli svieže a také jemné! Spýtala som sa na recept a ochotný kuchár mi ho prezradil. Trochu som si ho obmenila podľa seba a podľa toho, čo sme mali doma a zdravé vegánske placky boli na svete. Zakomponovala som do nich aj zbytok po filtrácii vegánskeho orechového mlieka

Read more

Rybia roláda zo zubáča s olivami

Či už je to počasím alebo mojou povahou, akosi sa mi nechce lúčiť s Vianocami. Tento recept nie je síce výhradne vianočný, ale hodí sa k nim. Vieme si ho však nadekorovať a prispôsobiť podľa príležitosti a ročného obdobia ako chceme. Navyše je tak jednoduchý a pritom slávnostný! Škoda nevyskúšať.

Read more

Ravioli plnené treskou servírované so šalviovým pestom


Sledujem na internete, že tento rok sa ľudia Vianoc nevedia dočkať. Už minimálne dva týždne sa to na instagrame a FB hemží vianočnými receptami, inšpiráciami na výzdobu, tipmi na pečivo atď. Nuž príde mi to také smutné a na úkor chudinky jesene, ktorú len tak odbijeme. A veru sa aj snaží svojím teplým počasím na seba upútať pozornosť, aby sme ešte nemysleli na sánkovačku, ale na prechádzky po lese, prechodné kabáty, hruškové torty a teplé gaštany.

A ja veru tiež už trošku jemne naznačím predvianočnú atmosféru. V spolupráci s firmou Ryba Žilinasme pre vás pripravili súťaž o zásielku rybiek v hodnote 20 eur. Viac na mojej FB stránke. Niekto teda bude mať o sviatočné menu postarané. A ako inšpiráciu napr. na ľahší obed v advetnú nedeľu vám prinášam tieto chutné ravioli plnené treskou s pestom zo šalviových listov. Ak máte šalviu v záhrade, mrknite, pravdepodobne ešte nevymrzla, ako ani tá moja. A skúste tieto domáce cestoviny, sú výborné! 



Na 50ks ravioli:

 Cesto:
  • špaldová múka 200g
  • vajce 2ks
  • soľ štipka
 Plnka:
 Šalviové pesto:
  • čerstvé lístky šalvie 20ks
  • vlašské orechy 50g
  • himalájska soľ
  • rastlinné mlieko ryžové
  • olivový olej extra vergine podľa potreby
1. Zemiaky uvaríme v šupke.
2. Vajíčka zmiešame s múkou a soľou a vypracujeme hladké cesto. Ak by bolo píliš suché, pridáme trošku vody a vymiesime. Odložíme na 30min. do chladničky.
3. Uvarené zemiaky ošúpeme a prepasírujeme. Rybie filety nakrájame nadrobno a romixujeme spolu s cesnakom, soľou, muškátom, citrónovou kôrou a šťavou a korením. Zmiešame so zemiakmi.
4. Pesto si pripravíme rozmixovaním všetkých daných surovín.
5. Dáme variť vodu na cestoviny, keď vrie, vsypeme trochu soli a vlejeme pár kvapiek oleja. Cesto vyvaľkáme natenko a do polovice jeho šírky naň kôpkujeme plnku za pomoci dvoch malých lyžičiek. Ja si ešte cesto po okrajoch plnky natieram vodou, aby sa cestá lepšie spojili.

6. Prázdnu stranu cesta preložíme cez plnkovú, čím ju prikryjeme. Okrúhlou formičkou vykrajujeme ravioli a tie vhadzujeme do vriacej vody.
7. Varíme cca 4 minúty a vyberieme odkvapkať na sitko.

8. Hotové ravioli servírujeme so šalviovým pestom. Môžeme ešte posypať nasekanými a nasucho opraženými vlašskými orechmi. 

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!
Ďakujem Apropos za zapožičanie servírovania.
Pri príprave tohto receptu som použila ručný mixérUtile od Delimano.

♡♡♡

Zapečené paccheri s tekvicovou plnkou a parmezánovou krustou

     Ja viem, tekvica už na mojom blogu lezie z každého postu. No čo mám robiť? Nepomôžem si. Ľúbim ju moc a toto je jediné obdobie kedy si ju môžem dosýta vychutnať. Recept je trochu náročnejší na organizáciu práce a na čas, ale tá chuť stojí za to. Paccheri môžete ukladať do menších zapekacích misiek na jednu porciu, čo je elegantnejšie, alebo do tortovej, či inej zapekacej misy a z nej pri servírovaní ukrajovať.

Pre 4 osoby:
  • paccheri 500g
  • tekvica olúpaná, zbavená dužiny 550g
  • čierne olivy 5PL
  • sušené paradajky 5ks
  • mozzarella 2ks
  • parmezán 110g
  • ryžová smotana 250ml
  • muškátový orech štipka
  • soľ
  • špaldová múka hladká 1PL
  • olivový olej extra vergine cca 2PL 

1. Tekvicu udusíme na pare a necháme mierne vychladnúť.
2. Medzitým si pripravíme bešamel a to tak, že na rozpálený olej hodíme múku, habarkou miešame až kým zmes nezhustne. Následne pridávame po troche ryžovú smotanu a miešame až do vytvorenia kompaktnej hmoty konzistenciou pripomínajúcej horúci puding.
3. Do mixéra vložíme tekvicu, olivy, sušené paradajky, mozzarellu nasekanú na kúsky a polovicu nastrúhaného parmezánu. Rozmixujeme na hladkú hmotu.
4. Pripravíme si malé formičky na pečenie. Prípadne môžeme aj veľkú tortovú formu, ale tú vystelieme papierom na pečenie.
5. Paccheri varíme vo vriacej vode, do ktorej sme pridali trochu oleja, aby sa nám o seba neprilepili. Varíme do mierneho zmäknutia, musia byť veľmi al dente. Po vybratí ihneď ponoríme do studenej vody, aby sme zastavili proces varenia.
6. Pripravíme si cukrárenské vrecko s veľkým hladkým koncom a naplníme ho vopred pripravenou tekvicovou plnkou.
7. Na dno formičiek alebo formy dáme v tenkej vrstve bešamel. Uvarené paccheri krájame priečne na polovicu a ukladáme nastojato do formičiek až kým ich nezaplníme. Vreckom s plnkou plníme jednotlivé paccheri do 3/4 výšky. Vrch takto pripravených cestovín ešte zalejeme zvyšným bešamelom.

8. Pečieme 30 min. pri 180°C, potom vyberieme, posypeme zvyšným parmezánom a dáme ešte zapiecť kým sa syr nezafarbí. 

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!

♡♡♡

Tekvicové recepty 2

     Halloween dávno za nami, ale chuť na tekvicu nepominula. Niekto jej môže byť objedený, ale mňa tieto krásnofarebné plody nikdy neomrzia.
Takže  tu dnes máme pokračovanie tekvicových receptov. V poslednej sérii polievkových inšpirácií  som vám zhrnula všetky dyňové polievky a že ich nebolo málo! Dnes to bude opäť na tekvicovú nôtu, ale pôjde o rôzne iné recepty. Vyskúšajte, veď tekvice sú teraz v zľavách, tak sa môžeme ešte naposledy vyšantiť.

Mám ich ešte veľa v zálohe na vyskúšanie, spoločne sa máme na čo tešiť.



Keď tak na ne pozerám, pýtam sa sama seba, prečo som ich už viac nerobila…boli božské! Viem si k nim predstaviť aj nejakú syrovú omáčku, prípadne by môžu pre svoju jemnú chuť poslúžiť aj ako príloha k mäsu.

………………………………………………..



Zdravé, bezlepkové, sýte, veľmi chutné, vegánske jedlo. Pamätám si na tú chuť ešte dnes. Takéto jedlá patria medzi moje obľúbené a veľmi časté, keď sa mi nechce vymýšľať čo navarím. A nikdy nesklame.

…………………………………………………………………


Robila som ho niekoľkokrát. Slané koláče mám veľmi rada, ale musia byť teplé a vláčne. Tento taký bol, aj keď fotený na snehu 🙂

………………………………………………………………………….


Risottá poznáme na rôzne spôsoby, ale priznajte sa, jedli ste už hokkaido risotto? Napravte to 😉 

……………………………………………


Sú chutné, jemné ako obláčik. Dajú sa jesť len tak alebo ako príloha k polievke a určite ich vyskúšajte natreté maslom. Hmmmmmm….

……………………………………………………………………..



Tento recept je univerzálny. Dá sa pripraviť nasladko aj naslano. Ktorú verziu si zvolíte?

……………………………………………………………….



Ako by to bolo, ak by som vám neponúkla aj dezert? Áno, z tekvice môžeme vyrobiť aj koláč. A týmto určite urobíte dojem nielen na vaše chuťové poháriky. 

………………………………………………………………
♡♡♡

Konopné cestoviny s pestom z bôbov

Tak toto jedlo nie je veľmi fotogenické 🙂 ale zato veľmi dobré. Bôbové pesto môžete okrem toho použiť aj ako dip alebo na bruschettu alebo do pinzimonia – na namáčanie surovej zeleniny. Takže neviem, či názov „pesto“ je adekvátny…volajte si ho ako chcete, dôležité je vykúšať! Za pokus to určite stojí!

 Pre 2 osoby potrebujeme:


1. Bôby necháme cez noc vo vode. Následne ich uvaríme.
2. Bôby spolu s paradajkami, pestom, konopným olejom a soľou rozmixujeme do hladka alebo do požadovanej konzistencie. Ak je príliš husté, prilievame po častiach teplú vodu.  
3. Cestoviny dáme variť do vriacej osolenej vody a dávame pozor, sú hneď hotové (do 5 min.). Radšej ich vyberieme, keď sú ešte na skus, lebo „dôjdu“.
4. Cestoviny zmiešame s pestom, posypeme konopnými semienkami a podávame.
Pri príprave tohto receptu som použila ručný mixérUtile od Delimano.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!

♡♡♡

Krevety s chilli a limetkou – Weber recept a SÚŤAŽ!!!


     Ako ste iste postrehli, už sa na mojom blogu niekoľkokrát skloňoval názov Weber. Myslím, že túto značku netreba už bližšie predstavovať. Len som vám chcela povedať, že mám pre vás dobrú správu: Na mojej facebookovej stránke Dora´s art práve prebieha súťaž o veľmi zaujímavé ceny zn. Weber. Tak šup šup, skúste šťastie aj vy!

A kým vyhlásim výhercov, môžete si skúsiť tento trochu exotický receptík na grilované krevetky 🙂

Na 8 špízov ako na obrázku si pripravíme:
Marináda:
  • citrónová šťava 3PL
  • ostrá čínska chilli omáčka ½ PL
  • čerstvo nastrúhaný zázvor 1PL
  • cesnak čerstvo pretlačený 2 strúčiky
  • čerstvý zelený koriander posekaný 2 PL
  • sójová omáčka 1PL
  • tekutý med 1PL

1. Suroviny na marinádu zmiešame v miske a vložíme do nej krevety. Necháme marinovať až do momentu grilovania. Ja som počkala cca 2 hodiny.
2. Ak máme Weber gril, pripravíme si ho na grilovanie na strednej teplote. Ja som použila grilovaciu panvicu.
3. Limetky rozštvrtíme a spolu s krevetami napichujeme striedavo na ihlice.

4. Grilujeme cca 3-5 min. z každej strany. 
Ďaľšie chutné Weber recepty nájdete na tejto stránke.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!
♡♡♡