Kategória: Dezerty

Ríbezľová vegan torta nepečená

- Dora´s art Leave a comment

     Ríbezle nám bohužiaľ nerodia až tak, aby sme mohli vyvárať džemy a vypekať koláče a j to málo, čo sa urodí zožerú škorce. Zvažujeme nejakú ochranu.
     Našťastie to tento rok opäť istila záhrada mojich rodičov. Majú dva stromčeky a úrodu nádhernú! Tie krásne veľké strapce so sladkými bobuľami!!!

     Minulý týždeň som obrala už poslednú úrodu a využila som ju na rýchly osviežujúci nepečený koláč. Nie je úplne raw, keďže je v ňom kupované mlieko, ale keď si pripravíte doma svoje vlastné, tak môžete koláčik nazvať úplne surovým 🙂

Na 1 mini tortičku s priemerom 18 cm budeme potrebovať:
  • vlašské orechy 100g
  • sušené hrozienka 65g
  • kokosový olej 5PL
  • ríbezle 300g
  • agar 1g
  • javorový sirup 2PL
1. Chia rozmixujeme a pridáme k nim kokos, kakao, premiešame a zalejeme rastlinným nápojom. Nakoniec dochutíme javorovým sirupom. Necháme stáť 5 min.
2. Medzitým vlašské orechy rozmixujeme na múku. Pridáme hrozienka a kokosový olej a opäť mixujeme do mazľavej hmoty. Túto navrstvíme na spodnú časť tortovej formy. Na ňu nalejeme predpripravenú chia zmes.
3. Formu vložíme na 20 min do mrazáku a 10 min pred vybratím začneme pripravovať poslednú vrstvu. 200g ríbezlí rozmixujeme, pridáme k nim agar a zohrievame pokým zmes nezačne vrieť. Vtedy odstavíme, primiešame javorový sirup, chvíľu miešame, aby zmes mierne vychladla a zhustla a následne vylejeme na tortu. Posypeme zvyšnými ríbezľami a dáme opäť zachladiť do mrazničky kým vrchná vrstva nestuhne (cca 30 min.). 

4. Po vybratí najprv orežeme okraje koláča, aby sa oddelili od formy a potom opatrne krájame. Dobrú chuť!


Pri príprave tohto receptu som použila ručný mixér Utile od Delimano.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D5300!

♡♡♡

Crostata di marmellata alebo mrežovník so slivkovým džemom

- Dora´s art Leave a comment
     Mrežovník alebo po taliansky crostata je veľmi univerzálny koláčik, ktorý môžete robiť či v zime, či v lete a podľa toho plniť úplne hocičím. Najklasickejšie sú „alla marmellata“ akéhokoľvek druhu, nutella, ale aj „al cioccolato“, „di ricotta“, „di frutta“ (teraz zisťujem koľko som toho ešte neskúšala J)…
Read more

Mandľovo-levanduľová zmrzlina s čiernymi ríbezľami

- Dora´s art Leave a comment
Už dlhšie si v hlave omieľam, že tento rok nesmiem levanduľovú sezónu prepásnuť a z tohto kvetu niečo chutné vymyslieť. Konečne som sa hecla a okre sušených kvietkov, s ktorými ešte niečo vymyslím (máte nejaké origoš tipy? Okrem voňavých vrecúšok…) priebežne používam aj tie čerstvé. Už ste mali možnosť so mnou ochutnať levanduľové smoothie a dnes to bude levanduľová zmrzlina. Chutila naozaj božsky a to nepreháňam. Vždy som tieto zaujímavé chute obdivovala v zmrzlinárňach a pri tomto mojom pokuse som sa presvedčila, že to ide aj doma a to veľmi ľahko! Tak keď sa oteplí, skúste!

Na 6 zmrzlinových kopčekov (teda pre 2-3 osoby) si pripravíme:
  • mandľový nápoj Alpro touch of vanilla 350 ml
  • levanduľové kvety 30ks
  • čierne ríbezle 50 bobuliek a aj viac, ak máte
  • javorový sirup 5PL
1. Levanduľové kvety opláchneme, oddelíme od stoniek a hodíme do mandľového mlieka. Necháme 24 hod. stáť.
2. Mandľový nápoj scedíme. Čierne ríbezle buď vidličkou rozdrvíme alebo rozmixujeme v minimixéri a zmiešame s nápojom. Nakoniec pridáme javorový sirup.

3. Zmes vlejeme do zmrzlinovača a pripravíme podľa návodu. Ak nemáme zmrzlinovač, vložíme v nejakej dóze celú zmes do mrazničky a každú pol hodinu premiešame a vrátime až pokiaľ nám nevznikne zmrzlinka.

Pri príprave tohto receptu som použila zmrzlinovačFrozen od Delimano.


Musím bonznúť, že túto zmrzlinu s chuťou zjedol aj náš adolescentný syn, ktorý je zásadne proti všetkému zdravému, alternatívnemu, surovému a netradičnému. Síce nevedel, že papá levanduľové kvety, ale keď sa nepýtal… 🙂 

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D5300!
♡♡♡

Cheesecake z drobného ovocia s vônou perníkového korenia

- Dora´s art Leave a comment

     Tento rok sme stihli samozber jahôd len tak-tak na poslednú chvíľu. Neurobte tú istú chybu! Je neskoro, jahody už majú veľmi silný a rýchly nábeh na hnilobný proces. Hnijú doslova pred očami, za pár hodín boli na kašu. Na bežnú konzumáciu nám nezostalo skoro nič, všetko som musela ihneď spracovať, inak by som to musela vyhodiť.

     Dva dni som z nich bola na prášky (s prestávkami 🙂 ). Robila som jahodovú kožu, jahodový sirup a väčšina skončila v sirupe a rozmixovaná ako dreň v mrazáku. Minulý rok som skúšala bazový s trstinovým cukrom a skoro všetko mi skyslo. Tak držte palce, nech sa tento podarí!

Read more

Malinové smoothie s levandulovými kvetmi a malinovými listami (+účinky na naše zdravie)

- Dora´s art Leave a comment

Smothie si určite mnohí z nás doprajú často a je to nielen zdravá, ale aj lahodná zložka našej stravy. My už asi aj viac ako rok jedávame na raňajky ovocie. Priateľ celé kúsky a ja si ho mixujem na kašičku resp. také hustejšie smoothie. Doň už si potom dáte čo chcete podľa fantázie a hladu – vločky, chia, granolu, sučené ovocie, javorový sirup…ja ho mám asi bez ničoho. V zime v ňom panujú chute jablka a zázvoru a škorice, na jar žihľava, púpava a sedmokrásky, v lete podľa sezóny drobné ovocie, marhule, slivky atď. Vždy podľa aktuálnej ponuky našich záhrad, polí a lúk. Smoothie je určite je to super spôsob ako do seba dopraviť aj trochu chlorofylu z listov bez toho, že by sme sa museli premáhať ich konzumovať pre ich nezaujímavú chuť, ale zamýšľame sa aj nad tým aké konkrétne účinky má to naše smútíčko, čo si akurát lejeme do pohárika? Skúste googliť účinky vášho preferovaného ovocia a možno sa dozviete odpoveď na otázku, prečo vaše telo neskonale túži po tom danom ovocí pri určitých zdravotných potiažach. Keď si potom spojíte jeho účinky na naše zdravie, môže vám zapadnúť puzzle a opäť si raz uvedomíme aké je naše telo múdre. Len na okrej, ja napr. v zime preferujem smothie len so zázvorom, zrejme pre jeho zahrievajúce účinky na telo, keďže smoothie samo osebe je ochladzujúce. 

A keď už sa teda bavíme o účinkoch a obsahových látkach rozmixovaného ovocia, tieto môžete nájsť v tom mojom dnešnom:

Maliny sú veľmi dobrým antioxidantom, obsahujú vysoké množstvo draslíka. Okrem toho, že priaznivo vplývajú na stav našej pokožky, nechtov a vlasov, majú taktiež pozitívne liečebné účinky na obličky a močový mechúr.  
Ríbezle taktiež obsahujú draslík a ich šťava má mimoriadne blahodárne účinky na obličky. Tieto plody povzbudzujú sekréciu žliaz a majú protizápalové účinky v tele. Okrem toho znižujú tvorbu hlienov v našom tráviacom ústrojenstve.

Malinové listy, majú okrem podobných účinkov ako samotné plody, aj priaznivý účinok na menštruáciu a zadržiavanie vody v tele. Sú tiež odporúčané tehotným ženám pre ľahší priebeh pôrodu. 
No a nakoniec levanduľa, ktorá pomáha pri bolestivej menštruácii, upokojuje pri nervozite a psychickom vypätí. Pôsobí proti nadúvaniu, znižuje krvný tlak a umožňuje vyplavovať prebytočnú vodu z tela.
Vypichla som len tie základné a najzaujímavejšie, ale je ich omnoho viac. Všetky druhy ovocia podporujú peristaltiku, pôsobia proti zápche, zvyšujú imunitu a v neposlednom rade dobrú náladu!!!

Tak na zdravie!

Na 2 poháriky ako na obr. si pripravíme:
  • maliny 2 hrste
  • ríbezle červené, čierne, biele za hrsť
  • čerstvé levanduľové kvety zo 4 stoniek
  • malinové listy 6 ks
  • filtrovaná voda 1dcl
  • môžeme doplniť o iné plody ako jahody, egreše…
  • kto má rád sladšie smothie, môže si pridať javorový sirup alebo agáve

1. Všetky ingrediencie z receptu vložíme do pohára mixéra a mixujeme pár sekúnd len dokiaľ nie sú rozmixované na hladké smoothie.

2. Nalejeme do pohárikov a môžeme dozdobiť celými plodmi, prípadne lupienkami kvetov z levandule a ihneď podávame.  



Pri príprave tohto receptu som použila super mixér Nutribullet od Delimano.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D5300!


♡♡♡

Jahodovo mandľové poháriky (vegan)

- Dora´s art Leave a comment

V poslednej dobe som trochu rozlietaná, ale som rada, že sú to milé udalosti, ktoré sa mi dejú v živote a ktorým venujem svoj čas. Konečne máme nejaký nový a vysnívaný nábytok v obývačke, ale čo je najdôležitejšie, v kuchyni nám tróni nový jedálenský stôl (určite ho ešte uvidíte na fotkách) a velikánska komoda na moje riadiky. Okrem toho sme boli v Prahe na mojom obľúbenom blšáku, kde som svoju zbierku opäť o nejaké prírastky obohatila (kto sledujete môj instagram doras_art, ste asi videli…).
A aby som sa dostala k podstate, som rada, že som sa napriek tomu dostala konečne k tomuto chutnému a super jednoduchému receptíku, nakoľko jahôdková sezóna nám už pomaly končí.

Tento recept vznikol vlastne úplne neplánovane, keď som robila jahodovú kožu, jahody rozmixovala, avšak zdalo sa mi, že je v nich veľa šťavy a dlho by sa sušili, tak som ich precedila a zo šťavy zbúchala tento receptík. Čo je vtipné je fakt, že s chia semiačkami jahodová šťava vyzerá ako rozmixované maliny 🙂  

Na 5 pohárikov si pripravíme:
  • jahodová šťava 3 dcl
  • chia semiačka 4PL
  • javorový sirup 3PL alebo podľa chuti
  • mandle celé 120g
  • mandľová smotana 250ml
  • kokosový olej 3PL
  • javorový sirup 3PL

1. Jahodovú šťavu zmiešame s javorovým sirup a v prípade potreby sirup ešte pridáme, následne pridáme chia semiačka a necháme odpočívať až kým zmes nezhustne.
2. Mandle rozmixujeme nahrubšie najprv samostatne, potom s mandľovou smotanou, pridáme javorový sirup a rozpustený kokosový tuk. Odložíme na cca 15-20 min. do chladničky, aby kokosový tuk stuhol a masa spevnela.

3. Keď je mandľová masa tuhá, umiestnime ju na dno pohárikov a na ňu jahodovú masu. Necháme v chladničke až do servírovania. Najlepšie však aspoň pol hodinku.

Pri príprave tohto receptu som použila ručný mixérUtile od Delimano.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D5300!

♡♡♡

Rebarborový koláč s kokosom a chia

- Dora´s art Leave a comment


     Máme to ale studenú jar. Ale našej rebarbore to evidentne neprekáža, rastie „ako z vody“. Dnes u nás celý deň pršalo a tak aj atmosféra fotiek je viac zimná ako jarná. Pravdupovediac mi však vôbec nevadí, že je ešte trochu zima. Človek si aspoň môže sám pred sebou ospravedlniť ničnerobenie. Veď to počasie priam nabáda odpočívať, keď na okno bubnujú kvapky dažďa.
Dnes sme oslavovali našich dvoch Jaroslavov (priateľ a syn) a k tejto príležitosti vznikla táto tortička. Nám veľmi chutila. 

Na tortu o priemere 25 cm si pripravíme:
Cesto:
  • maslo  180g
  • špaldová múka hladká 300g
  • trstinový cukor 70g
  • soľ štipka
  • vajce 1ks
Krém:
  • vajce 3ks
  • cukor 60g
  • kokosová alternatíva smotany Alpro 250ml
  • kokos strúhaný sušený 3PL
  • chia semiačka 3PL
  • rebarbora cca 300g (ja som dala cca 200, ale zdalo sa mi dosť málo)

1. Studené maslo nakrájame na menšie kúsky, pridáme múku a necháme hniesť v kuchynskom robote až kým nedosiahneme „piesčitú“ konzistenciu. 
2. Pridáme cukor, soľ a vajce a necháme naďalej miesiť až kým cesto nie je viacmenej homogénne.
3. Cesto vyberieme, rukami dohnetieme a vytvoríme bochník, ktorý odložíme vo fólii na 30 min. do chladničky.
4. Medzitým nakrájame rebarboru na kocky, vajcia vyšľaháme s cukrom do penista. Do tohto krému prilejeme kokosovú smotanu a necháme ďalej šľahať ešte pár minút. Nakoniec primiešame kokos a chia semiačka. Zapneme si rúru na 180°C, aby sa nám predhriala.
5. Cesto vyberieme, rozvaľkáme na cca 0,5 cm hrúbku alebo prstami utlapkáme do vopred vymastenej tortovej formy na jej dno i steny do výšky cca 3 cm. Ja som použila formu s nízkymi okrajmi, ale zostalo mi trošku cesta aj krému, takže radšej si vezmite klasickú tortovú formu s vysokými okrajmi. 
6. Na takto pripravené cesto vylejeme krém. Navrch rovnomerne nasypeme rebarboru. Pečieme pri 180°C cca 40 min. Mne sa stalo, že mi začal vrch koláča trochu dymiť, akoby prihorievať, tak som asi v polovici pečenia znížila teplotu o 10°C a umiestnila formu o poschodie nižšie. 
7. Krájame až po vychladnutí.

Na prípravu tejto torty som použila mixér Utile od Delimano.

 




Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D5300!

♡♡♡

Škaredá čokoládová torta z pohánkovej múky s ríbezľami

- Dora´s art Leave a comment

 

 

     Už som písala, že torty robiť neviem, veď to sami vidíte aj z nadpisu, aj z fotky 🙂 ale dobrá bola, to môžem prehlásiť s čistým svedomím. A neoslavovali sme nič, len som sa zasa raz hecla k vyššiemu levelu kávičkového dezertu. Tak možno aj tip pre vás na víkendový koláč. A ovocie môžete obmieňať podľa toho, čo máte doma. Viem si predstaviť aj kontrast s kyslými zaváranými marhuľami, prípadne namiesto torty urobiť koláč na plech, potrieť pomarančovým džemom, do cesta dať pomarančovú šťavu a poliať čoko. Nechám to na vašu fantáziu.

 

 

 

 

Na tortu o priemere cca 20 cm si pripravíme:
  • pohánková múka 100g
  • ovsená múka 100 (alebo pomleté ovsené vločky)
  • kokosový cukor 90g
  • bio kakao 50g
  • vínny kameň 1ČL
  • kokosový nápoj Alpro 100ml + 6PL alebo domáce kokosové mlieko
  • chia semiačka 2PL
  • kokosový olej 50g
  • ríbezle (ja mrazené) 250g + 200g
  • agar agar 1PL
Na polevu:
  • kvalitná čokoláda 150g
  • kokosový olej podľa potreby

 

 

 

1. Chia zalejeme 6 PL kokosového nápoja a necháme nabobtnať.
2. Zmiešame obe múky, pridáme cukor, kakao, vínny kameň a premiešame. Vmiešame 250g ríbezlí, nabobtnané chia, roztopený kokosový olej, kokosový nápoj a dôkladne premiesime.
3. Ja som použila formu o priemere 17 cm a piekla som na dvakrát. Jeden plát sa piekol 15-20 min pri 180°C, treba urobiť slamkový test vlhkosti. Torta by mala byť trochu vlhká, tažšia, ako brownies.
4. Keď máme pláty cesta vychladnuté, pripravíme si ríbezľovú plnku tak, že 200 g ríbezlí trochu rozmačkáme (necháme aj celé, aj rozmačkané), dáme s agarom zovrieť a odstavíme. Keď zmes začne tuhnúť, natrieme ju na spodný plát cesta a prikryjeme druhým plátom.
5. Na záver si roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli za pridávania kokosového oleja. Schválne som neuviedla množstvo oleja, nakoľko každá čokoláda obsahuje iné percento tuku a tak aj jeho potreba pri roztápaní je iná. Tuku pridávame len toľko, aby sa čokoláda topila a bola hladká, lesklá a kompaktná. Polejeme tortu a necháme stuhnúť.
Ak nie ste zvyknutí na pohánkovú múku, torta bude mať pre vás možno zvláštnu alebo netradičnú chuť, ale nám sa veľmi páčila.

 

Na prípravu tejto torty som použila mixér Delimano.

 

 

 

 

Fotím na Nikon D5300. Ďakujem Nikonu za poskytnutie!

 

♡♡♡

Matcha kokosové dlabky s brusnicami (bezlepkové)

- Dora´s art Leave a comment

     Aj keď bol dnes u nás v Brezovej pod Bradlom relatívne slnečný deň a musím sa pochváliť, že sa nám opäť podarilo trochu počachrať v záhradke, zima ešte stále vystrkuje rožky. Teraz večer je vonku pekne studený vetrisko a preto dobre padne takáto sladká a myslím, že aj celkom zdraviu neškodná útecha.
 
 
 
Ingrediencie na 2 veľké plechy (cca 50ks):
 
  • strúhaný kokos 2 a 1/4 šálky
  • trstinový cukor 1/4 šálky
  • matcha čaj 2 PL ja tento
  • bielka 4 ks
  • mandľový extrakt 1 ČL
  • vopred namočené sušené brusnice ½ šálky
  • nasekané mandle ¼ šálky
  • silikónové formičky rôznych tvarov
 

– Všetky ingrediencie spolu zmiešame.
 
– Brusnice do cesta vylejeme aj so zvyšnou vodou, v ktorej boli namočené.
 
– Za pomoci dvoch malých lyžičiek tvarujeme dlabky alebo môžeme zmes natlačiť do silikónových formičiek, ako som urobila ja (ľahko sa vyklápajú).
 
– Pečieme cca 10 min pri 180°C alebo do mierneho zhnednutia povrchu.
 

Musím priznať, že som si matcha dezerty v poslednej dobe celkom obľúbila. Dávajú sladkosti taký iný rozmer, šmrnc, jemne ju potláčajú a dopĺňajú o pre mňa doteraz nepoznanú chuť.
 
♡♡♡